文档介绍：黑芝麻养人宜常吃 等
本刊编辑部 黑芝麻养人宜常吃
芝麻有白、黄、褐、灰、黑诸色,其中,黑芝麻有显著的医疗保健作用和很高的营养价值。
黑芝麻中含有丰富的脂肪,其主要成分是油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,这些不、有弹性,手指移开后也能马上恢复形状,不会留下按过的压痕。三闻鱼的气味。不新鲜的鱼,腥味较重,如已变质会有腥臭味。四翻鱼的鳃。鱼鳃是鱼的呼吸器官,鳃的颜色鲜红表示含血量高,颜色鲜红的是新鲜鱼。鱼死后血液不再循环,鱼鳃的颜色愈暗沉,表示死亡时间越久。(据《健康报》)
海产品个头越大越污染
重金属是海洋水体和生物的最危险污染物之一,主要来自于工业污水、矿山废水的排放及重金属农药的流失,煤和石油在燃烧中释放出的重金属经大气的搬运而进入海洋。它们在水体中不能被降解,到处扩散。
很多人认为多吃鱼能让人变聪明,但吃鱼真的是多多益善吗?并非如此。海洋鱼类因为体形较大,位于食物链的上方,所以如果下层生物体中不断累积***,大鱼体内的***含量就会更高,人再吃下大鱼,就有可能***中毒。
海洋专家建议多吃体形较小的鱼,多换换口味,降低因为偏爱同一种类的鱼而导致中毒危险大增的机会。如果某水域污染严重,千万不要捕捞、出售和食用这一地区的水产品。
(据《健康报》)
豆豉能预防血栓
豆豉对老年人好处多多,它不仅开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓和老年痴呆症。
豆豉中还含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、降低血压、提高肝脏解毒功能。
老年人日常可以多进食一些,尤其是血栓患者,因为日本老年病研究所的专家发现,常吃豆豉可预防脑血栓。豆豉中钴的含量是小麦的40倍,有良好的预防冠心病的作用;豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激酶,对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有效果。
豆豉再好,老人也不能多吃,每日在50克以内为宜。
(据《德州新闻网》)
烹调酱油别生吃
“炒菜、凉拌不能都选用一种酱油。”有关专家指出,现行的中国《酿造酱油》中要求酱油标明是“佐餐酱油”还是“烹饪酱油”, 两者的卫生指标是不同的,所含菌落指数也不同。烹调酱油既有生抽也有老抽,一般不能用来生吃,因为合格的烹调酱油里,仍然带有少量细菌,需要加热才能食用。佐餐酱油一般是生抽,菌落总数小于或等于30000个/毫升,蘸食、凉拌都不会危害健康。不过新的酱油标准正在修订中,到时将把烹调酱油的标准提高到可以生食的水平。现阶段,家里最好备烹调生抽、烹调老抽、佐餐酱油三种。
怎样挑选好苦瓜
挑选苦瓜可从外皮、形状、色泽和重量4个方面去鉴别。长势好的苦瓜外形饱满,色泽翠绿,肉厚多汁,口感脆嫩。
外皮 苦瓜外皮的颗粒越大越饱满,则说明瓜肉厚实、味美,反之颗粒较小者,瓜肉相对比较单薄,口感不佳。
形状 苦瓜外形像大米粒的形状,两头是尖的,而且整体比较直,则为上好佳品,反之较差。
色泽 品种好的苦瓜,其颜色是翠绿的,如果颜色发黄,则表明苦瓜已经过老、发蔫。
重量 挑选苦瓜时要注意掂一掂重量,重量在500克左右的最好,太轻或者太重都不太好。
用胡萝卜巧擦锅盖
家里的锅盖用久了之后,总是蒙上