文档介绍：24h膳食回忆调查表
序号： 调查日期:
姓名：
性别:
住址：
:
餐次
食品
名称
原料名称
原料编码
原料重量
进餐地点
备注
1、夜盲症,毕托氏斑,滤泡角化过度 2、干眼症
3、上皮枯燥、增生、毛囊角化过度 4、发育不良、毛发枯燥、易脱落
食物/营养史
报告或观察
1、长期富含维生素A的食物摄入缺乏 2、喂养不当 3、脂肪摄入缺乏
4、节食和/或限制食物类别、偏食 5、食物选择不当和/或不良的膳食行为
生化数据，
临床检验
1、维生素A：血清视黄醇﹤0。70umol/L
营养评价
判断要点（必须包括一个或更多）
个人史
1、吸收不良 2、其他代谢疾病或消化疾病 3、服用影响维生素D和钙吸收的
药物或食物 4、骨质疏松、骨质软化、骨折次数5、日光照射缺乏
6、生育次数
人体测量
1、身高是否有改变
体检结果
1、手足痉挛症:抽搐、惊厥 2、肌无力 3、X线检查改变
食物/营养史
报告或观察
长期富含维生素D工钙的食物摄入缺乏
食物选择不当和/或不良的膳食行为
生化数据，
临床检验
低血钙、低血磷、维生素D：25—（OH）D3﹤20nmol/Ml；
血清碱性磷本酸酶活性升高
骨软化病的判断要点
表2—12 佝偻病的X线检查表现
时期
X线检查表现
初期或轻症期
改变不显著，干骺端钙化预备线可有轻度模糊，以尺桡骨端明显
活动期
干骺端钙化预备线消失，呈毛刷状,常有杯口状凹陷;骺线显著增宽，
骨质稀疏,皮质变薄，可伴有不完全骨折及下肢弯曲畸形
恢复期
钙化预备线重新出现,但仍不太规那么,杯口状改变渐消失，骨密度渐恢复
表2—13 佝偻病的诊断
工程
佝偻病诊断检查工程
主要条件
次要条件
临床病症
多汗、夜惊
烦躁不安
体征
乒乓头、方颅、肋串珠、鸡胸、手足镯,“O”型
腿，典型肋软沟
枕秃、方颅、肋软沟
血液钙磷乘积
﹤30
30～40
碱性磷酸酶活性(金氏法）
﹥28单位
20～28单位
胸骨X线（干骺端）
毛刷状/杯口状
钙化预备线模糊
表2-15 维生素B2缺乏的判断要点
营养评价
判断要点（必须包括一个或更多）
个人史
1、入缺乏,吸收障碍 2、其他代谢疾病或消化疾病
3、服用影响维生素B2吸收的药物或食物
营养评价
判断要点(必须包括一个或更多）
体验结果
1、眼球结膜充血 2、喉咙疼痛,咽、口腔黏膜水肿充血、口角炎、舌炎、唇炎 3、脂溢性皮炎 4、贫血
食物/营养史
报告或观察
长期富 含 维生素B2的食物摄入缺乏 2、喂养不当（婴幼儿及儿童)
3、节食和/或限制食物类别、偏食 4、食物选择不当和/或不良的膳食行为
生化数据，
临床检验
血细胞核黄素测定：﹤270umol/L(100ug）