文档介绍：《食品安全抽样检验管理办法》
（国家市场监督管理总局令第 15 号）
学****测试题
任务大、个别项目暂不具备检测能力时，可以分包
或转包所承接的检验任务。（）
14、食品安全抽样检验的样品应由承检机构按要求规范保存。（）
15、承检机构和检验人对出具的食品安全检验报告的真实性负责。（）二、选择题（每题正确选项的数量不定，全部选择正确得分，每题 2 分，共 30 分）
1、《食品安全抽样检验管理办法》修订的目的包括（）
A、落实《关于深化改革加强食品安全工作的意见》
B、落实《地方党政领导干部食品安全责任制规定》要求
C、规范食品安全抽样检验工作
D、加强食品安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全
2、《食品安全抽样检验管理办法》制定的法律依据是（）
A、《中华人民共和国食品安全法》
B、《中华人民共和国消费者权益保护法》
C、《中华人民共和国农产品质量安全法》
D、《中华人民共和国计量法》
3、（）负责组织开展全国性食品安全抽样检验工作。
A、国家市场监督管理总局 B、省级市场监督管理局
C、国家食品药品监督管理总局 D、国家药品监督管理局
4、下列食品应当作为食品安全抽样检验工作计划的重点：（）
A、风险程度高以及污染水平呈上升趋势的食品
B、流通范围广、消费量大、消费者投诉举报多的食品
C、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
D、学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位、中央厨房、集体用餐配送单位经营的
食品
5、（）是食品安全第一责任人
A、市场监督管理部门 B、各级地方政府
C、食品生产者 D、餐饮服务提供者
6、食品安全抽样检验工作计划和工作方案包括以下内容：（）
A、抽样检验的食品品种
B、抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求
C、检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求
D、抽检结果及汇总分析的报送方式和时限
7、食品监督抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信息。记录保存期限不得少
于（）年。
A、1 B、2 C、3 D、5
8、除了特别约定的，承检机构应当自收到样品之日起（）个工作日内出具检验报告。
A、10 B、15 C、20 D、259、食品安全监督抽检的检验结论合格的，承检机构应当自检验结论作出之日起（）个
月内妥善保存复检备份样品。复检备份样品剩余保质期不足（）个月的，应当保存至保
质期结束。
A、3 B、4 C、5 D、6
10、检验结论不合格的，承检机构应当自检验结论作出之日起（）个月内妥善保存复检
备份样品。复检备份样品剩余保质期不足（