文档介绍：喝酸奶注意“三要三不要”
　　答：酸牛奶（简称酸奶）因其口味独特，又有益安康，是人们喜爱的一种饮品。酸奶是牛乳经乳酸菌发酵后形成的。
　　经发酵后的牛乳，其蛋白质会分解成更细的生态和氨基酸，养分成分更有利于人体的汲取。牛乳中富含的钙

喝酸奶注意“三要三不要”
　　答：酸牛奶（简称酸奶）因其口味独特，又有益安康，是人们喜爱的一种饮品。酸奶是牛乳经乳酸菌发酵后形成的。
　　经发酵后的牛乳，其蛋白质会分解成更细的生态和氨基酸，养分成分更有利于人体的汲取。牛乳中富含的钙、铁等元素，处在酸性环境中，人体汲取率更高。乳酸菌能够在肠道中帮忙分解乳糖及蛋白质，帮忙消化，所以一些人喝牛奶会胀气、消化不良，但喝酸奶不会有这种不适感觉。
　　酸奶中的活菌都是对人体有益的菌，称作益生菌。随着年龄增长、生活环境和安康状况的变化，人体肠道内双歧杆菌等益生菌会削减，而大肠杆菌等有害菌会增加，有害菌会产生***危害肠道和人体安康，使人年轻。补充益生菌并让其植根在肠道，就能将有害菌赶走。
　　如何正确饮用酸奶呢？上海其次医科大学医学养分教研室主任蔡美琴教授提出了“三要三不要”。
　　“三要”是：
　　要识别品种
　　市场上有些用牛奶（奶粉）、糖、乳酸（柠檬酸）、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具备酸牛奶的活菌保健成效，购置时要认真识别。

　　要鉴别菌种
　　酸奶中所含的菌种，打算着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵，从而产生好的口感，长双歧杆菌等能耐胃