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项目管理系统。
6、 负责项目进程控制，配合店长对项目进行良好的控制。
7、 跟踪分析项目开发成本。
8、 管理项目中的风险和变化。
9、 负责项目团队建设。
(三)、厨师
对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾
客。6、参与制定和完善公司费用的控制办法。
(四)、服务员
部门职责
以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时
都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，
对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不
干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以
陪赏进行道歉。
(五) 、市场开发部
部门职责
1、 制定本部门年度营销目标计划。
2、 建立和完善营销信息收集，整理，交流及保密。
3、 指定产品的价格、品质和广告宣传。
4、 对竞争对手进行对比分析，提供应对方案。
5、 对潜在的消费群体进行市场调查分析。三、研究和开发
项目开发部根据市场行情、国家政策和城市建设状况诸多因素，制作出详细的开发项目
计划书。有项目开发经理审核后交予组委会评审。
(一) 、项目申请
1、 向工商管理局有关部门申请成立一个“自食其乐西餐厅”
2、 向有关部门协商其他业务项目的经营许可。
(二)、开发准备
1、内部事务整合
根据本地区的现实状况，制定营销计划，经多方审核通过。
2、业务项目准备
开始可与相关业务的西餐厅取得联系，共同制定计划设计。联系当地的西餐厅，请求提
供服务和咨询服务。同时在广大市民中开展业务宣传，以广告、宣传单、调查问卷方式进行
一定的宣传。
四、行业及市场
校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，
个体经营单纯，以小投资为主。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的
注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店;其次，是怎样达到以下营销效果。
(一) 、餐业的形成以及发展前景分析
1、随着饮食文化不断进入中国市场，越来越多人开始关注餐饮，所以这提供了很好的
市场前景。
2、餐饮是发达国家已有的饮食，形成了我国的饮食文化，对国家饮食文化也有影响。
3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。(二)、西餐需求度分析
餐饮自始就受到老百姓的关注，尤其是在校大学生对其情有独钟，不管是学生还是其他
消费群体都对其有很大兴趣，所以开一家餐饮是很有市场前景。在本餐饮所制定的营销计划
下开展人性化经营，运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。
(三)、大学校园所在地(凤阳)市场分析
餐饮市场分析
凤阳地区在不断发展，为加速其城市建设，西餐厅能过有效带动特色的饮食文化文化兴
起。
消费市场分析
凤阳地区城市发展速度很快，且附近旅游资源丰富，是一个潜在的大市场。由于大量不
同地区人口聚集，对饮食的选择很不同，但市场上能提供的饮食比较单一，所以市场前景很
好。
(四)、餐厅的特点
1、同一性
目前在很多的城市中，西餐厅完全是一个套路。加之饮食比较单一，忽略了特色服务，
对饮食文化发展起阻碍作用。
2、追求时尚个性化
餐厅盲目追求华丽的外表，时尚的造型，忽略了结合本地区的特色来进行运营
目前困境 ：
我们公司目前面临的困难是：一、餐厅的选择;二、产品样式的选择;三、正式开业前后
的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式。首先，店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子，这样说吧，
客流量带来了市场，市场带来了营业额!我们的目的是效益，积累原始基金!要做到这点就必
须要很多的市场，能带来市场的就是客流量了!
还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很