文档介绍：幼儿挑食现象及对策
挑食是幼儿进餐中常见的问题之一。人体健康成长需要六种营养素：蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质和水。这些营养素存在于某一类或几类食物中，只有保持均衡的膳食，才能保证营养摄入的全面与平衡。挑食容易导致某些营养幼儿挑食现象及对策
挑食是幼儿进餐中常见的问题之一。人体健康成长需要六种营养素：蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质和水。这些营养素存在于某一类或几类食物中，只有保持均衡的膳食，才能保证营养摄入的全面与平衡。挑食容易导致某些营养素摄入不足，从而导致营养丕良，体质虚弱，抵抗力差，容易患病，甚至影响孩子的生长发育。然而，怎样帮助幼儿改掉挑食的坏****惯呢？
一、幼儿挑食的原因
1、孩子不良的饮食****惯
孩子不能按时定量进餐，吃零食太多,就会影响食欲，俗话说"饿吃甜如蜜，饱时蜜不甜"。孩子的胃本来就不大，胃内食物排空需要3--4小时，到了吃饭时间有饥饿感觉，吃饭就香。如果不是定时吃饭，而是点心，锅巴，饼干，各种饮料，乱吃乱喝，胃内总有食物，胃就得不到休息，这样到吃饭时间孩子就没了食欲，再好的东西他也没胃口，面对一桌饭菜，他们只挑些喜欢的菜，久而久之养成了挑食的坏****惯。
2、家长的过分迁就
一部分家长会无原则地迁就孩子，强化了幼儿对某些食物的排斥心理。如孩子不肯吃青菜，家长就尽量不烧青菜，还要关照教师：“我家孩子不喜欢吃青菜。 ” 如此恶性循环使得孩子在潜意识里排斥青菜。
3、疾病及药物的影响：各种急慢性传染疾病，寄生虫病，消化道疾病，某些元素缺乏特别是微量元素如锌和铁缺乏是常见的引起食欲不振的主要原因。另外患病期间服用各种药物其副作用的影响也是一个因素。
4、食物自身的特点某些食物的特殊味道并不是所有人都喜爱的。如豆腐的苦味，香菇、韭菜、
洋葱和大蒜的香味，鱼的腥味等，不少幼儿都不能接受。另外，幼儿的牙齿正处于生长阶段，他们在吃瘦肉、青菜等有纤维的食物时会塞牙，遇到某些偏硬、偏韧的食物可能咬不动，这也导致他们排斥这类食物。
5、孩子的口味与***不同：孩子需要清淡，甜味的食物，而大人的食物大都味浓，调料繁杂。这些饮食问题没有引起父母的重视。另外，幼儿的牙齿正处于生长阶段，他们在吃瘦肉、青菜等有纤维的食物时会塞牙，遇到某些偏硬、偏韧的食物可能咬不动，这也导致他们排斥这类食物。
6、孩子的心理作用：有些食物本身并不难吃，但孩子由于心理作用而拒绝、排斥它们。比如动物内脏、鸭血等，许多孩子出于联想，认为这些食物不干净、有异味，因此根本不愿尝试。
二、教师如何逐步帮助幼儿改掉挑食的坏****惯
1、尊重幼儿，不歧视，不放弃。
幼儿虽小，但他们也有自己的饮食****惯，如果勉强进食，不但会产生心理障碍，也不利于健康成长。因此，教师应接纳幼儿对食物的偏好，注意不用言语去强化孩子的挑食行为，或因幼儿挑食而对其横加指责。同时也不能放任其挑食行为，而应循序渐进地有针对性地帮助他们改掉挑食的****惯。
2、鼓励孩子做餐前服务，创设轻松愉快的进餐环境
孩子天生就对餐前的准备工作感兴趣，教师在保证安全的前提下，可以让幼儿帮忙摆桌椅、端菜碟、分碗筷，面对自己参与劳动所得的成果，孩子们会对美味的菜肴充满向往和期待。
用餐时可以让孩子听听欢快的歌曲，教师应善于营造就餐时的快乐