文档介绍：工程技术学院
茶物语奶茶店营销筹划方案
指导教师：王洋平教师筹划人：吴泽群
前言
奶茶、咖啡属于群众消费，消费者甚多，主要以青少年学
受欢送的奶茶口味和性别的分析
图 2 奶茶口味与性别的分析
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从图 2 的数据来看，原味奶茶深受男生女生的宠爱，女生比男生更宠爱尝试其他品尝的奶茶。所以经营者应当把原味奶茶做好吸引更多的消费者，以及依据消费者对不同口味的奶茶喜好，制定不同的营销方法。女生宠爱尝试不同的口味奶茶，经营者可以针对女生推出“每日一品”等营销方法。
.消费者尝试口味奶茶的缘由
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系列1
买一送一 以旧换 降价 有奖销售
图 3 尝试口味的缘由
从图 3 中可以看出，消费者购置奶茶的时候尝试颖口味的奶茶主要缘由是颖口感，其次是朋友介绍和心理古怪。所以经营者在推出奶茶的时候要以颖口感为主，多做广告宣传。
假设现在奶茶卖点搞促销活动，你认为哪种方式更加吸引
图 4 消费者购置奶茶店的地点
从图 4 中不难看出，50 %的消费者宠爱赠送小礼品的方式，36%的消费者喜
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欢价格折扣的促销方式，14%的消费者更期望团购优待的方式。赠送小礼品应是奶茶店优先考虑的促销方式。
消费者认为现在奶茶市场最需要提高的因素
图 5 奶茶店应改善的因素
从图 5 的数据说明，针对现有奶茶店，大多数消费者认为最应当改善的是奶茶店的卫生以及奶茶的养分系数
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三、SWOT 分析
〔一〕S〔Strength〕优势
属于自己的品牌，品牌品种不受限制，选择多多，有肯定的特色。
地理条件好，位于学校四周人流量大。
客源广、潜在的消费群体基数大。
学生群体具有很好的口头传播效应。
产品多样，供给 订购，网上订购效劳。
〔二〕W(Weakness)劣势
奶茶店店面太小，简洁被人无视，且装饰不能吸引消费者。
有太多关于奶茶有损安康的负面闻，这会使消费者不再选择奶茶饮品。
资格小，出创业阶段，品牌不够洪亮，资金有限。
进入市场较其他的奶茶店较晚，没有竞争优势。
〔三〕O〔Opportunity〕时机
潜在的、固定的顾客群不断的增大，学生不断的增加。
目标消费群可引导性强。
大学生中爱奶茶的人越来越多，市场前景宽阔。
〔四〕T〔Threat〕威逼
目前学校四周已经有几家奶茶店，竞争力大。
早期奶茶店在消费群中已形成较高的知名度，对进入的奶茶店有排斥心理。
商圈类同行业易过度重叠。
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四、解决方法
〔一〕店面选址和店员组成
店面选在小西门对面，鉴于小西门四周有大量的人流量而且小西门可供学生选择的奶茶店并不多。
茶物语奶茶店由四位成员组成，店长一名，收银员一名，饮品制作员一名， 效劳员一名。
店长的职责：店长负责营业相关活动，甄选、培训奶茶店员工，在业务忙时帮助饮品制作员制作饮品。
收银员的职责：收银员负责顾客点单和收费，负责将顾客要求转达给饮品制作员。
饮品制作员的职责：负责依据顾客要求制作相关饮品，并且负责制作吧台卫生。
效劳员的职责：负责奶茶店大厅日常卫生，将顾客的茶点送到顾客手中，负责解决顾客的问题。
各工作人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进展争辩并作出决策。店里人员统一服装，保持良好的心情，要对顾客认真礼貌，不能对顾客发脾气。
〔二〕特色产品
本奶茶店将结合安康、养分推出系列产品，假设汁牛奶、红豆奶、绿豆奶。引入台湾正宗珍宝奶茶、烧仙草等，做到口味正宗，不偷工减料，不承受劣质原材料。
奶茶店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤鸡翅等。为吸引顾客，奶茶店会通过不断地尝试来研发类奶茶，类奶茶会成为本周的推举饮品，在推出的前两天会特价销售，假设反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因仿照而被超越，奶茶店会不断地推出产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶