文档介绍：如何喝茶
前言
中国是茶的故乡,汉族人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。
汉族对茶的配制是多种多样的:有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。
前言
茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡,汉族人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的:有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、蜀山的侠君茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等
目录
一、茶叶品种
二、茶叶的功效
三、如何沏一壶好茶
四、茶艺欣赏
茶叶
绿茶
红茶
黄茶
白茶
黑茶
青茶
绿茶绿茶是经过高温消毒但不做发酵处理的茶。保留有茶叶的“原汁原味”,所含有效成分变化较小,营养保健价值较高。
红茶红茶是未经消毒但经发酵处理过的茶。由于发酵后颜色绿中透红,故称红茶。
黄茶黄茶的特点是“叶黄茶黄”,原因是在由于杀青、揉捻后干燥不足,叶色即变黄。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类,其中有名气的有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。
白茶白茶一般采自品种茶树的幼嫩尖芽,加工中不经炒、揉,直接萎凋(或干燥)而成。此茶色如白银,泡出的茶色淡,故名白茶。
黑茶黑茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序,因为其选用的原料均为较粗老的茶原料,所以成品从色泽上就可看出明显的黑色。主要分类有湖南黑茶(茯茶)、云南黑茶(普洱茶)、
青茶青茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出茶品种,品质有益。青茶种类包括:铁观音、黄旦(黄金桂)等。
二、茶叶的功效
红茶有助消化、暖胃、提神消除疲劳的作用。还能抗衰老和一定的抗癌作用。
绿茶能防癌,降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤害。高血压患者、食用油腻食物过多这、小便不利的人都可以饮用绿茶。
黄茶对脾胃有好处,助消化、有益于脂肪代谢。
黑茶能降血糖,防止糖尿病,抗衰老,延年益寿。
白茶主要功效有:名目、保肝护肝、促进血糖平衡、防暑。
青茶有以下一些功效:降血脂、抗衰老、减肥。
三、如何沏一壶好茶
用热水将茶壶洗干净。
把洗干净的茶杯倒入开水温杯。
把茶叶填进茶壶,茶叶高度大约到茶壶内壁的三分之一处。
灌半壶热水冲洗茶叶,然后立刻倒掉水使茶壶里只剩茶叶。(这一步和后面所有要灌水的步骤应该放在一个大容器中进行以接住溢出的水)。
再往茶壶里倒热水直到水溢出到大容器里。茶壶里的水中不应该有气泡。这次浸泡不能持续太长时间---最好不要超过30秒。(越是名贵的绿茶就越嫩,要把水烧开后冷到90°,才泡茶)
三、如何沏一壶好茶
,在倒的过程中要不断转动茶壶。倒的每杯茶都应该有同样的色香味。准备的托盘的用途是接住这一步溢出的水。
,继续饮用。一份茶叶可以泡4至5壶茶水,但是后面的几次应该多略微多泡一会以尽可能泡出香味:第二次大约多泡10至40秒,第三次大约45秒,以此类推。