文档介绍：健康饮食建议
英国《每日邮报》近日刊出英国营养学家朱丽叶·克罗博士总结出的以下10条最新健康饮食建议。
1 甜玉米最好选择罐装的
美国纽约康奈尔大学科学家发现,甜玉米罐装过程中的加热处理可使甜玉米抗氧化剂含量提高44健康饮食建议
英国《每日邮报》近日刊出英国营养学家朱丽叶·克罗博士总结出的以下10条最新健康饮食建议。
1 甜玉米最好选择罐装的
美国纽约康奈尔大学科学家发现,甜玉米罐装过程中的加热处理可使甜玉米抗氧化剂含量提高44%。抗氧化剂有助于清除人体内自由基。
2 土豆烧熟后冷藏食用更好
英国一项研究发现,煮熟的土豆中抗性淀粉含量为7%,而烧熟土豆冷藏后其抗性淀粉会增加到13%。抗性淀粉像纤维一样会进入大肠,促进肠蠕动。
3 炒菜别用初榨橄榄油
初榨橄榄油烟点低,高温烹调会改变其化学结构,增加自由基,有损健康。初榨橄榄油只适合凉拌或腌渍菜。
4 胡萝卜宜煮不宜蒸
意大利研究人员发现,与生胡萝卜和蒸胡萝卜相比,水煮胡萝卜的抗氧化剂类胡萝卜素水平最高。
5 热茶至少泡1分钟再喝
茶叶中含有多酚类抗氧化剂儿茶酚,对心脏具有保护作用。营养学家卡莉·鲁克斯顿表示,茶叶中的抗氧化剂只有在开水中加热时才会释放出来,这个过程需要1~4分钟。
6 意大利面不要煮过头
意大利面煮好后的口感宜硬不宜软。这样肠道中消化(淀粉转化成糖)时间就会较长,不至于导致饭后血糖幅度猛升,同时也有助于控制体重。
7 选择全脂肪沙拉酱
美国俄亥俄州立大学发现,新鲜沙拉加全脂沙拉酱,有助于人体吸收番茄红素、β胡萝卜素、黄体素和玉米黄素等抗氧化剂。脂肪越多,抗氧化剂吸收量就越大。沙拉中加入鳄梨,也是不错的选择,因为鳄梨富含有益心脏健康的单不饱和脂肪。
8 煨肉、炖肉胜过烤肉
英国癌症研究所发现,高温烤制肉食会产生两种有害化学物质:杂环胺和多环芳烃,此类化学物质会导致癌症。相对而言,沙锅煨肉或炖肉更健康。另外,用沙锅煨肉或炖肉时还可以加入适量的草药和调料。比如,迷迭香可以使肉食中的杂环胺减少92%,咖喱(姜黄粉)、芜荽、小茴香等可以阻止39%的杂环胺的形成。
9 选择有机牛奶
英国研究发现,有机牛奶比普通牛奶的欧米伽3脂肪酸含量更高,其原因是奶牛吃的是天然草场的草,而非谷物和蛋白质。
10 选择淡咖啡
研究显示,每天喝四五杯咖啡安全、有益健康。最好选择淡咖啡而非浓咖啡。
药膳调治酒渣鼻
郭旭光
酒渣鼻,俗称酒糟鼻、红鼻子,是一种因血管舒缩神经功能失调引起的慢性皮肤病。毛囊虫感染、胃肠功能障碍、内分泌功能失调、情绪激动、嗜酒、过食辛辣、冷热刺激等均可诱发本病。起病初期,鼻部、面颊处出现红斑,范围小,以后出现丘疹、脓疱及毛细血管扩张等。下面介绍几款药膳方,需者不妨一试。
芦根竹茹粥 鲜芦根150克,竹茹2