文档介绍：120029 刘晓珺 日本料理创业计划书
日本料理
创业计划························6
内部管理风险·························································6
市场风险·····························································7
应对措施·····························································7
第五部分 投资者的退出·························································8120029 刘晓珺 日本料理创业计划书
第一部分 执行总结
项目背景
料理是一种文化，中国人很接受这种气氛和这种饮食，中国可谓是餐饮王国，人口多，
自然餐饮是少不了的。特色餐饮自然更受欢迎和青睐，人们都喜欢尝试新鲜“食”物。日料
在最近几年在国内也开始越来越流行，寿司、北极贝一类食品也随着日料店的经营走进千家
万户。
市场概述
餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，从改革开放这 20 多年的发展进程
中，始终保持着旺的盛 增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。 餐饮
业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕。中国有句古话“民以
食为天”。可见餐饮业容量充足。
管理策略
组织及管理者：公司将采取目标管理、扁平化的组织形式，运用先进的 OEC 管理模式，实
现低成本、高效率的管理。
生产管理：尝试创新、不断改进料理技术、确保食材新鲜程度的同时努力降低料理成本。
经营管理团队：通过专业化的培训，使其具备较强的执行力。能抓住顾客的核心利益，让我
们的料理在顾客心中能树立一个良好的品牌形象。对管理人员进行定期培训，并制定一系列
的奖励措施，比如：提薪、晋升等，调动管理人员的积极性。