文档介绍：月饼及烤饼制作方法
月饼皮
.3、将面粉倒入另一个容器中，
加入泡打粉
.4、加入小苏打并搅拌均匀
月饼皮
5、倒入打好的蛋液
6、搅拌并和成面团
制作方法
三、月饼成品
1、取面团5
月饼及烤饼制作方法
月饼皮
.3、将面粉倒入另一个容器中，
加入泡打粉
.4、加入小苏打并搅拌均匀
月饼皮
5、倒入打好的蛋液
6、搅拌并和成面团
制作方法
三、月饼成品
1、取面团50克
2、取馅50克，把面团
按压成面饼后包入馅料
3、收口
4、口朝下放置月饼
月饼成品
5、用月饼模具压制成型
6、放入烤盘中
7、月饼表面刷一层蛋清
8、用牙签扎两个气孔
9、并在表面撒少许芝麻
10、放入烤箱
月饼成品
11、烤约7分钟
表面上色时取出
12、表面刷一层色拉油
13、入烤箱继续烤
至颜色变金黄即可
月饼成品
烤饼烤制方法
烤饼
配料：
面粉500克、清水100克、酵母3克、
盐少许、色拉油30克
烘焙功能选择：
将烤盘放置烤箱中层，250℃烤制12分钟
制作方法
1、将面粉倒入面包机桶中
2、加入酵母
3、加入清水
4、将面包机功能键选择至“8”发酵面团，
面包机就会自动和面发酵，
时间是1小时30分
5、把已经发酵好的面团倒在案板上
6、用干面粉和成均匀的面团
7、面团用刀分割成每份100克的小面团
8、将小面团擀成长方形
9、刷上一层色拉油
10、再撒上少许盐
11、将长方形面饼卷起
12、将面卷直立起来
13、将面卷按扁
14、擀开放入烤盘中，撒上芝麻
15、放入已预热好的烤箱中
16、烤约5分钟时取出翻面
17、继续放入烤箱烤至表面成金黄色即可
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