化学元素与人体健康.ppt

文档介绍：课题2 化学元素与人体健康
细观察搜信息
元素在海水中的分布
氧 %
氢 %
*** %
钠、镁等 %
生物细胞中的元素
元素
质量分数/%
元素
质量分数/%
元素
质量分数/%
氧
65
碳
18
氢
10
氮
3
钙

磷

钾

硫

钠

镁

铜、锌、硒钼、***、***碘、钴、锰、铁

其他
微量
生物细胞中含量前三位的元素是。
氧、碳、氢
人体中元素存在形式
(1)水、糖类、油脂、蛋白质和维生素(C、H、O、N)
(2)无机盐(其它元素)
常量元素
微量元素
(Ca、P、K)---含量>%
(Fe、Zn、Se、I)---含量<%
非必须元素
有害元素
必须元素
如Al、Ba、Ti等
如Hg、Pb、Cd等
钙(Ca)
1、钙元素主要存在于人体中的哪些部位?
2、钙元素的存在形式主要是。
3、对照下表,谈谈钙元素对人体的作用及健康的影响。
元素
人体内含量
生理功能
适宜摄入量
摄入过低对健康影响
食物来源
钙

使骨骼与牙齿具有坚硬的结构

佝偻病和发育不良
骨质疏松
奶、
绿色蔬菜、
肉、豆类
骨骼和牙齿
羟基磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2
钠(Na)和钾(K)
作用:
Na+ 和 K+ 对于维持人体内的水分和体液恒定的pH有重要的作用。
细胞内外的平衡若维持不了,就会疲乏、头昏、食欲不振、恶心呕吐,有的甚至虚脱。
但是高血压和心脏病应该采用低盐和无盐饮食
苹果和梅子中的钾能促使过剩的钠排出体外
普通碘盐主要成分是NaCl,而钠的食用过多,会使血压明显升高,成为造成高血压的危险因素,同时还会增加心脑血管疾病的发生几率。在发达国家,加碘低钠盐已被普遍采用,其***化钠含量低于普通食用盐,可预防因普通食盐对钠的摄取过多而引起心脑血管方面的疾病。这种盐适量添加了铁、钾、钙、硒等微量元素,更加符合人体健康要求。
请你列举低钠盐中的一种元素,并说出它对人体健康的生理作用:_______________
硒(Se)
硒是人体必需的微量元素之一。硒能促进人体生长发育,调节人体机能,增强抗病以能力,防治克山病,大骨病等二十多种疾病,具有抗衰老、抗癌作用。