文档介绍：幼儿园食品购置安全责任书
篇一：幼儿园食品安全责任书幼儿园食品安全责任书
1、幼儿园食品卫生安全责任书
幼儿园食品卫生安全责任书为落实“安全第一，预防为主” 方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园、食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮效劳许可证、卫生许可证、税务登记证、QS 标识、质量检验报告、肉禽检疫证明、农药残留检测报告等相应证照和检测报告，幼儿园和供给商必需签订供给安全责任书。购置时必需索取相关票据，并做好登记。
落实食堂治理员试餐、教师陪餐制度，后勤副园长值班制度，幼儿园园长巡查制度。坚持园长每天走进食堂监管供餐状况，食堂治理人员每餐监管供餐状况。灶房治理人员必须提前半小时对全部饭菜、食品作全面、认真地“尝试”，严禁走过场；试餐后认真作好饭菜的质量形态记录；每餐所有供幼儿使用的食品必需按规定冷冻留样 48 小时备查，并做好留样记录。
把好出入库检验、登记关。设立专兼职库管员，对进入食堂的原材料和食品进展检查验收。库管员必需做到“八看”，即看商标、看产地、看厂家、看生产日期、看产品批次、看商品规格、看食品添加剂、看产品保质期。确保无有毒、有害、腐烂变质、污秽不洁或者其它感观性状态特别的
食品进入食堂。做到入库细致验收，出库认真检查，洗切察颜观色，烹煮验质闻味。觉察食物特别变化，坚决废弃。
严把食品存储保管关。食物的保管严格依据隔地、隔墙，分类存放的要求进展保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蝇和防投毒工作，杜绝熟食生食混合存放。留意食品存放期限，严禁让幼儿食用过期食品。
严格落实后勤效劳人员及炊事员的身体状况年检制度，确保从业人员持有效安康证件上岗操作，制止有传染病的人员进入食堂工作。炊事员要坚持穿工作服戴口罩上班，参与必要的学习和培训，不断提高岗位工作力量，并保持食堂内外卫生清洁。
做好食品安全的教育和宣传工作，增加师生食品安全意识。要利用安康教育课、播送、班〔晨夕〕会、板报等各种形式，开展好养分与安康、食品卫生安全宣传教育工作。同时要切实加强食堂保卫工作，严禁无关人员进入食堂操作间。
建立食品安全应急预案。幼儿园发生食物中毒，应马上照实上报、保存现场，实行有效措施加以把握，并乐观组织抢救。主动协作县食品卫生监管部门进展食物中毒调查。三、考核方法
本责任书实行“幼儿园寻常自查，中心校不定时抽查，年终组织考核”的方法进展，并作为各幼儿园年度工作目标考
核的重要内容之一。凡觉察挪用、克扣、冒领、套取资金等违规违纪行为以及因治理不善，导致发生安全事故的，将严肃追究园长的责任，情节严峻造成不良后果的按国家相关法律法规处理。
中心学校负责人〔签字〕：幼儿园负责人〔签字〕： 2022年三月二日
3、幼儿园食品卫生安全责任书甲方：上海市徐汇区楼园幼儿园
乙方：上海市徐汇区龙顺副食品粮油综合商店
为确保幼儿食品卫生安全，甲方要求乙方标准进货渠道，乙方现供给各类食品进货的安全渠道，具体内容如下：
水果：华中水果行
蔬菜：上海中山副食品批发、七宝蔬菜水产：铜川路水产市场
肉类：龙华肉类厂糕点：农工商超市
副食品：(包括：调味品、豆制品、粮食) 豆制品：闵行豆制品厂
调味品：农工商超市(具体品牌：双桥味精；海狮牌精制油；梅林牌番茄酱；海天牌酱油；五福麻油；镇江香醋；太太乐鸡精；海星牌精制盐；玉棠砂糖；嘉善黄酒；四陵淀粉)
粮食：农工商大米
(注：以上调味品及粮食大局部由甲方到农工商超市购置，如需乙方代购，乙方应依据甲方指定的购置场所去买指定品牌的食品。)
篇二：幼儿园食品安全治理员责任书
为加强学校食品安全治理,预防学校食物中毒事故的发生 , 依据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定，现聘请张敏同志为我园食品安全治理员，依据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准》其次十六条规定，担当本单位食品生产经营活动卫生治理的职能，主要赐予以下职责：一、组织从业人员进展卫生法律和卫生学问培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进展，内容应包括法律、法规、标准、标准和食品卫生学问、各岗位加工操作规程等。
二、制定食品卫生治理制度及岗位责任制度，并对执行情况进展催促检查。
三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中觉察的不符合卫生要求的行为准时制止并提出处理意见。
1、留意员工个人卫生、着装清洁;
2、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品;
3、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止穿插污染。为
去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。
4、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必需放在配餐间，常温下不得超过 2 小时。原则上不留剩余食品，如确须留存