文档介绍：计算题
1、 有一发酵罐，内装培育基50m3，每毫升培育基含有耐热菌的芽孢2×107 个。在 121℃的温度下进展实消，该温度下的灭菌速度常数为 秒-1。试求灭菌失败的机率为
〔即考虑灭菌后剩余芽孢数为 )
p d ´
依据生产实际状况取整L=145M，假设分为6 组，，可将竖式冷却蛇管总长度修正为L=144M，则每组竖式冷却蛇管总长度为24M。
答:发酵罐冷却面积 25M2，蛇管总长度 144M 和冷却水耗量 13300 kg/h。
4、 有一 20m3 气升式内环流发酵罐，其装料系数为75%，假设该发酵罐H/D=8,DE/D=，下封头体积约为 ，求该发酵罐主要尺寸〔罐高、罐直径及导流筒直径〕；假设导流筒内发酵液的平均线速度为 ，求该反响器的平均循环时间。
解：由，H/D=8，De/D=,Vm=
总体积 V0≈ p D 2 H +
4
= p D 2 8D + =20
4
所以，D=
所以，H=，De= 又 V /V0=，故V =15m3
L L
V V
m V
t = L = p L
=15/[()**]==
C D2V
4 E m
5、，，承受标准椭圆封头，上、下封头体积均为 ，装入发酵罐的发酵液为 11m3，求：
发酵罐公称容积；
装料系数。 p
解：〔1〕公称体积=
p
D2 H +
4
=〔〕**+=
〔2〕V0≈
D2 H +
4
=〔〕** + *
=
V /V=11/=
L
即装料系数为 21%
6、现设计一年产量为 200 吨的链霉素车间，成品效价要求为 740 单位/mg，平均发酵水平为
22022 单位/ml，包括关心时间在内的发酵周期为 8 天，假设发酵液，收率为 95%，提炼总收率为 65%，发酵罐总台数为8 台〔既每天放一罐〕，装料系数为75%，年工作日以300 天计。求发酵罐的公称容积及主要尺寸〔罐高、罐直径、搅拌叶直径〕。〔取 H/D=2,Di/D=1/3，下封头体积约为 〕
解：每年产的链霉素总单位数为 200×109×740u
200 ´109 ´ 740 ´10-6
每年所需的发酵液体积为 22022 ´ ´ m3
则每个生产日所需的发酵液体积为
200 ´109 ´ 740 ´10-6
22022 ´ ´ ´ 300
=
共 8 个罐，8 天一个发酵周期，则每天发酵完成8/8=1 罐
则，每罐的公称体积为 V
=
0
=
取为 50 立方米，高径比为 2，则有
D