文档介绍：海底捞实****报告
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融会各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司始终秉承“效劳至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，转变传统的标准化、单一化的效劳，提倡共是要把留意力放在顾客身上，非常投入的效劳顾客。还要做到快速精确及业务娴熟，顾客需要什么、问
关于海底捞的事情要快速的回复，自己不能答复的，可以找上级领导来作答。还要能精确供应常规特色效劳。常规效劳譬如：在门口等位时，为顾客供应美甲、擦皮鞋、游乐园、全店掩盖无线网络、iPad免费上网、小零食等免费工程来消磨时间。当有老人用餐时，要免费供应粥、靠垫(老年人腰不好，靠着舒适)、点菜时供应老花镜，并帮助点菜、捞菜、进出店里要搀扶和帮忙老人。若有小孩则免费供应蒸蛋、贝贝椅、婴儿车、宝宝床、玩具、吸管、帮助捞菜、不爱吃饭的孩子用嘉奖的方法鼓舞孩子多吃饭。对于孕妇免费供应坐垫、靠背、赠送话梅、泡菜、防辐射服、推举对孕妇有利的菜品、制止在孕妇身旁操作以免给她带来损害。这些细小的事情对于我们来说不值一提，但放在顾客身上或许就添加了几许快乐，由于我们的关怀暖到了他们的心坎里。这就是海底捞，总能换位思索。
这只是海底捞效劳的一局部，另一局部则表达在用餐时。当门迎伙伴带顾客过来后，我们要5秒钟接待顾客，迎客入座。询问顾客喝什么饮料及送上水果盘、小零食。询问锅底并点锅底，在顾客看菜单的同时增减餐具、帮助点菜。然后发围裙、套衣套等细节效劳。帮助点菜(建议四位以下的客人点半份菜)、接单、交单。打沫子、盛汤给顾客。菜上桌后对菜并且报号(报环境、自我介绍、报菜名、报菜齐)。海底捞报号的效劳是一大特色，让顾客记住了效劳员，可以下次点台找效劳优秀的效劳员效劳。餐中要帮忙顾客下菜(依据先荤后素的原则)、捞菜、加汤、续饮料、勤打沫子，勤换渣碟、勤整理桌面。看顾客快完毕时提前打单、核单。买单时询问是否需要发票(客人可以在座位上买单，若为现金支付，效劳员备有找零，若为刷卡支付，效劳员会供应移动POSE机)，将客人没有吃完的菜品免费打包。

在顾客用餐时，我们可以跟顾客沟通，达成互动，加深彼此的印象。若是想抓住这位顾客做回头客，可以赠送客人一些本店的特色，比方底料、小吃、赠送菜品。这些是海底捞主打的特色，该送的必需送，只要能保证顾客满足率，赔钱也要做。这就是海底捞，是不一样的餐饮企业。海底捞，你学不会!
作为海底捞的效劳员，需要遵守的规章制度许多，条条框框的束缚也是许多的。正所谓“没有法规不成方圆”，我想，这正是海底捞能够做强做大的缘由吧。
海底捞有自己评价效劳员等级、效劳质量、顾客满足度的标准，一方面是评价更为客观公正，另一方面也能够约束个别无法自律的精神上比拟懒散的员工。海底捞的每家门店都有肯定的等级，从低到高分别为：C、B、A。每家门店在开业时都是C级门店，开业后，店经理就会制定脱C冲B以及冲A的打算，假如一家门店成为A级门店，就可以拓出一家新店。门店每上升一个等级，公司都会有嘉奖，所以，门店的每一位员工都会为自己门店等级的上升努力工作。

　　海底捞实****报告
在当今竞争日益剧烈的社会中，重视效劳的企业才会有较好的市场进展空间。
海底捞就是凭借细化效劳流程、激发员工潜能、构建学****型企业等一系列措施，将效劳不仅做成品牌，还做成了很多同行争相效仿的行业标准，顾客整体满足度在餐饮业独占鳌头。
我超市为了能够更好的让企业在市场的剧烈竞争中占有一席之地，在员工的实际工作中发觉缺乏，以顾客满足的效劳为工作重点。在始终遵循“顾客就是上帝”的效劳理念根底上，不断标准效劳标准、提升效劳品质、创新效劳手段、树立像“海底捞”那样剧烈的责任意识，以效劳品牌化战略指导日常效劳工作，将品牌化效劳思想深化到每个员工日常的一言一行、一举一动，将受众满足度提高作为整个部门始终不移的追求目标和最终标准。
但与“海底捞”这样的明星效劳企业相比，我认为我超市在某些效劳细节上，处理的还不够完善。我们应当让欢乐驱散着急，让笑声带走牢骚，让满足的赞扬取代不应有的投诉。这样会更进一步的提升我们的效劳质量，让顾客满足，树立企业在行业中的良好口碑和良好文化形象。