文档介绍：海底捞实****报告
目录
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、地点-------------------------------------------3
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实****过程----------------------------------------------------4
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参考文献------------------------------------------------------8
致-------------------------------------------------------8
海底捞餐饮股份成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主,融会各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司始终秉承"效劳至上、顾客至上〞的理念,以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的效劳,提倡个性化的特色效劳,致力于为顾客提供愉悦的用餐效劳;在管理上,倡导双手改变命运的价值观,为员工创立公平公正的工作环境,实施人性化和亲情化的管理模式,提升员工价值。
二十年来,公司已在简阳、、、、、XX、、、、、、等全国21个城市拥有107家直营餐厅,并在新加坡、美国、日本、国拥有海外直营店,员工2万多人。
现有四个大型现代化物流个大型物流配送基地分别设立在、、和,以"采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化〞为宗旨,形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供给体系。位于的原料生产基地,P认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。坚持"无公害,一次性〞的选料和底料熬制原那么,严把原料关、配料关。
、地点
时间:2013年12月—2014年4月
地点:海底捞餐饮股份一店
海底捞火锅一分店位于勒泰购物中心,占地面积约1500㎡,于2013年10月26日盛大开业,在装修风格上既采用了海底捞一贯的红色系和黑色系,同时增加了一些时尚的元素。在设备配置方面,采用的都是公司最新、最先进设备,更加方便、高效且美观。在人员编制方面,一店现在编人员220人,是所有海底捞门店中少有的以年轻人为员工主体的门店,员工的青春与活力为这家店增添了许多亮点。在店经理和中的带着下,全店员工齐心协力,使得一店的生意蒸蒸日上,茁壮成长。
在领班的领导下,负责顾客就餐过程中效劳员的效劳工作,严格遵守标准效劳程序,向顾客提供热情、周到的效劳。
1〕在前厅管理人员的带着下,作好各项效劳工作,作到服从指挥,着装整齐遵守规那么,礼貌效劳。
2〕作好开餐前的准备工作,了解近期食品酒水的供给情况。
3〕按标准的效劳程序,向客人提供优质效劳,保持热情,效劳周到。
4〕了解客人的需求,并热情的在我效劳畴准确及时的满足他们,
5〕了解菜品的制作,并熟记他们的产地价格,和特点。
6〕作好酒水和食品的推销,并向上级及时返回信息。
7〕承受客人投诉,并及时向上级领班汇报。
8〕服从上级下达的任务,而且努力去完成。
9〕按餐厅规定着装,配戴工号牌;
10〕负责餐厅前厅卫生、摆台、餐具准备。
11〕负责综合区域的设施清洁、保养工作,桌子,椅了、灶具、备餐台等,如有损坏应及时报领班处理;
12〕负责就餐过程中顾客的效劳管理工作,收集顾客的建议意见,及时汇报给领班,以便改良提高;
13〕服从安