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沙棘果油与沙棘籽油营养与保健作用比照
沙棘油主要有沙棘籽油和沙棘果油,分别从沙棘的种子和果肉中提取的油液。
指标
酸，吸收后在体主要用于重新按一定比例组合***体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的安康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。
当膳食蛋白质来源适宜时，机体蛋白质代处于平衡状态，氮的摄入量与氮的排出量相等称为氮平衡〔nitrogen balance〕、应当供应儿童青少年较多的蛋白质，使体有较多的储留氮，以保证生长发育。即要求氮的摄入量大于氮的排出量，到达正氮平衡。
每天服用两粒沙棘籽油能补充人体每天必须的蛋白质。
二、从表二可以看出，沙棘籽油中植物甾醇的含量明显高于果油。植物甾醇是人体生物营养调节剂一维生素D的前体，而维生素D可促进人体的钙、磷吸收，增强成骨细胞的活性和防治佝偻病；甾醇是构成细胞膜的成分之一，它能修复受损细胞，恢复正常功能；促进细胞新代，增强活力；降低血清胆固醇，防止冠状动脉硬化，增强皮肤毛细血管韧性；消炎止痒，延缓衰老。
谷甾醇：减少人体对胆固醇的吸收，防止动脉粥样硬化。
Β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙：是抗溃疡有效成分。
三、从表二可以看出，沙棘籽油中植物磷脂的含量明显高于果油。磷脂类(包括卵磷脂、脑磷脂等)能促进细胞新代，抗脂肪肝，抗肝硬化，降低氏血脂，预防动脉粥样硬化和血栓形成。沙棘磷脂还具有抗溃疡成效。
表三：沙棘主要脂肪酸组分及其含量( %)
部位
肉豆蒄酸
棕榈酸
十六碳烯酸
硬脂酸
油酸亚油酸
种子
果油
部位
亚麻油酸
其他酸
饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
种子
国荣
四、果油与籽油相比,籽油中的不饱和脂肪酸含量显著高。沙棘籽油含有90％的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量为36．3 ，a一亚麻酸含量为33．o％，一价不饱合酸—油酸含量为20．9％。必需脂肪酸指机体生命活动所必需,但机体又不能自行合成,必须由食物供应的不饱和脂肪酸。人体必需脂肪酸主要是亚油酸和亚麻酸。
亚麻酸：保持机体正常代功能，提高免疫力。能降血压、降血脂，抑制血小板聚集止病菌、病毒感染，抑制癌细胞生长和扩散；促进大脑发育，改善大脑机能，提高记忆力。
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亚油酸：维持人体水电解质平衡，保持环境稳定；调节血压，降低血清胆固醇，抑制血小板聚集，预防心律不齐，防治心脑血管疾病。降低血浆总脂和低密度脂蛋白效果明显。
近年,研究者就脂肪酸对人体生命活动的重大影响提出了必需脂肪酸的概念。必需脂肪酸指机体生命活动所必需,但机体又不能自行合成,必须由食物供应的不饱和脂肪酸。科学研究已经证明,亚油酸是最重要的必需脂肪