文档介绍:厂区物业后勤保障服务方案
1、餐饮服务
(1)餐饮结构多元化
在餐饮服务上,我们进行科学分工,协调发展,形成一个比较完
整和独立的餐饮服务体系,以满足不同厂区人员的饮食需求。
(2)烹饪厂区物业后勤保障服务方案
1、餐饮服务
(1)餐饮结构多元化
在餐饮服务上,我们进行科学分工,协调发展,形成一个比较完
整和独立的餐饮服务体系,以满足不同厂区人员的饮食需求。
(2)烹饪加工精细化
我们根据市场的变化,在维持菜价基本不变的前提下,增加肉量,
提高质量,以适应厂区人员口味变化的要求。其次,要对品种结构进
行调整。要以“少而精、少而专、少而特”代替“多而杂、多而乱、
多而差”,以满足人们“吃口味、吃营养、吃特色”的消费要求。还
要对烹饪工艺进行脱胎换骨的改造,摒弃原来那种粗放型、任意性的
加工方法,将“大锅”改“小锅”,“大笼”改“小笼”,“大罐”改“小
罐”,做到精细加工,粗菜精做,精菜细做,现做现卖,提高饭菜口
味、品质与档次,以达到家庭化的烹调口味要求,使厂区人员吃的舒
心、放心。
(3)产品价格大众化
价格定位的大众化应是我们餐饮服务工作的主流。当然,厂区人
员伙食价格大众化意义是不同于社会餐饮企业的价格大众化的,其价
格基数也不能按社会同行业的利润率来确定。
但是,我公司对本项目餐饮服务伙食实行产品价格的大众化,并
不意味着可以降低服务水平和服务质量,而应该是一种拥有较高服务标准和产品质量、较高服务档次、价格相对较低、最终让进餐者觉得
物有所值,能使绝大多数消费者接受的经营方式。
(4)经营管理规范化
全上公司配备有专业的餐饮服务团队,做到集中加工,减少投入,
降低费用,节约开支,实现纵向管理集约化、横向经营连锁化,尽快
扩大市场,最大限度地提高经济效益。
2、洗涤服务
(1)洗涤服务包括提供送洗及送回服务的整个服务过程。
(2)制度建设
1)建立洗衣服务流程与管理办法。
2)制定清洁、消毒过程作用文件。
(3)洗衣服务过程(包括分类、清洁、消毒、洗涤、整理)
1)衣物分类:内衣、外衣分类;污染与未污染衣物分类;脱色
与不脱色衣物分类。
2)衣物清洁:洗涤前对有污染的衣物先进行清洁后再消毒或洗
涤。
3)衣物消毒:对患有急性传染病衣物在洗涤前进行消毒,消毒
方法可采用一般如消毒水侵泡或高压灭菌方法。
4)衣物洗涤:根据不同衣料选择不同洗涤方法,采用机洗或手
洗
5)衣物整理:将清洗完好衣物折叠整理。
(4)衣物交接1)接收衣物时双方好件数,并做好标识与记录。
2)送还衣物时双方再次进行清点件数,检查衣物清洗完好状况,
了解厂区人员的满意程度。
3、废弃物处理服务
第一节 垃圾收集与清理
(1)设置垃圾收集点,垃圾分为“可回收”“不可回收”分别收
集,安排人员