文档介绍：: .
货物的质量合格证明、产品质量检测合格报告或检
疫报告复印件。
如我公司提供的产品质量不符合河南省豫东监狱的要求，我公司承诺自愿接受河南省豫东监狱的惩罚。
采购环节的质量保证措施
我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”，严格审核其
综合能力（特别是品质保证能力及供应批量和准时性）而确定，必须
符合国家相关法律法规要求，同时公司管理层对供货单位的生产加工
场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合国家
卫生标准及质量标准。
物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对
来料进行严格的验收，并根据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、
不合格处理结果、来料日期、储存舱位、分发单位名称及分发数量进
行详细的记录，以便于出现质量问题的追朔。
经物流采购部质检组检验合格后送到各现场的食材，由现场仓管
员进行再次检验，合格后方能流入加工过程。
原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序”进行操
作，确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。
仓储环节质量保证措施
我公司对本项目所采购的食品有一定的储存，确保能够及时送达，
我公司的仓储环节质量保证措施如下：
（1）对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员
要明确下面职责：
1）如何进行工作前的清洗准备。
2）能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。3）知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。
4）知道如何判断设备或用具是否卫生安全。
5）知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。
6）能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生
交叉污染的方法。
7）知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。
8）了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨
别这些食物，杜绝采购。
9）知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以
预防。
10）设施设备卫生管理
（2）工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自
己所使用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度，
如对食品仓库的管理可订《食品仓库卫生管理制度》。
1）贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无苍
蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。
2）仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应
在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：
；
、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能与
食品同仓存放；
；，一律进冷库。肉类及其制品应有
容器盛放，室温应控制在-18℃（以下）；每天进行一次冷库除霜，并
保持地面清洁；
、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到
先时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的食品；
、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进
入。
（3）对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它
原因出现***变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止加工生产经营。
（4）清洗消毒管理
1）设立独立的工具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、
洗刷保洁设备。
2）洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按
照“除残渣打、碱水洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。
3）每次用完的工具、用具，立即进行清洗消毒，不隔次隔夜。
清洗具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和标要
求。工具消毒前必须清洗干净，消毒后的工具表面光洁、无油渍、无
水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁室保存备用。
4）洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做
到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
5）定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。
（5）人员