文档介绍：第七章维生素(vitamin) 与辅酶(coenzyme)
第一节概述
一、维生素的概念
二、维生素的命名及分类
第二节水溶性维生素
一、硫胺素与羧化辅酶
二、核黄素和黄素辅酶
三、泛酸及辅酶A
四、VB5与辅酶
五、吡哆素与脱羧辅酶
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六、生物素与羧基生物素
七、叶酸和叶酸辅酶
八、钴胺素
九、Vc——抗坏血酸
十、硫辛酸
第三节脂溶性维生素
一、VA——全反视黄醇
二、VD ——钙化醇
三、VE ——生育酚
四、VK
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第七章维生素与辅酶
第一节概述
一、维生素(vitamin)的概念
是维持生物正常的生命过程所必需的一类微量低分子有机物。人体一般无法合成,必须从食物中供给。
维生素的主要功能是通过作为辅酶的成分调节机体代谢。
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第一节概述
二、维生素的命名及分类
1、命名
按字母顺序排列,并加下标加以区别,
又结合其化学结构、性质、功能加以命名。
2、分类
水溶性维生素
脂溶性维生素
维生素原:在体内能转化为维生素的物质
同效维生素:结构与之相似,具有其活性的物质
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第一节概述
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第二节水溶性维生素
一、硫胺素与羧化辅酶
1、结构与性质
维生素B1 是羧化辅酶,辅酶为焦磷酸硫胺素(TPP), VB1+ATP→TPP+AMP.
分子由嘧啶及噻唑两部分组成,在碱中易破坏,参与α-酮酸的代谢。
~,缺乏时产生丙酮酸及乳酸(人体中)在血中含量增多。
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第二节水溶性维生素
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第二节水溶性维生素
二、核黄素和黄素辅酶
B2的结构为:含二甲基异咯嗪和核醇两部分。
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第二节水溶性维生素
VB2 是黄素蛋白的辅基,在黄素蛋白中可存在两种辅基形式。即:黄素单核苷酸(flavin mononucleotide,FMN),黄素腺嘌呤二核苷酸( flavin adenine dinucleotide,FAD),是通过可逆加氢与脱氢实现递氢作用。
B2在酸性条件下对热稳定,在碱性条件下不稳定.
~,人体缺乏时产生口舌炎、结膜炎等。
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FMN
FAD
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