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学校食堂员工培训资料（法律法规及其职责要求）
学校食堂管理制度汇编
2010-12-1415:06:45| 分类：默认分类 |标签：采购严禁员工电源检查 |字号
（二）、食宿待遇
员工在岗期间由服务中心统一免费安排住宿（铺被用具自备）；免费提供工作餐（碗筷自备、统一
饭菜、统一分吃）。
（三）、文化生活
员工业余文化生活由员工工会组织，开设电视、录像视听、报刊、书籍阅览和各种形式的棋牌文体娱乐活动。节假期间，优秀员工可参加公司组织的选择性旅游。
（四）、劳保福利
员工在公司上班期间，由公司发给工作服、工作帽等劳保用品；在聘用期间按月享受除基本工资部分外的岗位津贴、卫生津贴和相关劳动保险待遇（若员工个人认为本人受聘期无确定性，上班时间分闲忙
季节性，则可根据其本人意见，将应由用人单位承负的部分医疗保险费、养老保险费等补贴给员工本人）；定期享受健康检查（第一个年度上岗体检费由本人承担，从第二个年度起，体检费由公司支付。若由公司
支付体检费且当年度内辞职的，其体检费按月摊负）。
第四章奖励和处罚
凡劳动态度好，尽职守责、服务热情、无违法违纪的员工都有获得奖励的资格。对公司有突出业绩，所提合理化建议使企业获得较好经济效益者可获重奖。奖励方式有奖金、晋级、提薪。对不称职或犯有较
大过失的给予降职降薪处理。
（一）、奖励
凡符合下列条件的员工，可获得晋级、提薪和较高月奖外，另一次性给予 50元以上特别奖：
1、劳动技能好，服务质量高，对企业有突出业绩，或所提合理化建议使企业获得较好经济效益者；
2、见义勇为，保护国家和公司及他人生命财产安全，做出重大贡献者；
、发现事故隐患及时采取措施，防止重大事故发生者；
4、厉行节约，反对浪费，为公司挽回一定量额经济损失者；
5、发现并检举个别员工私拿偷吃食堂、超市食品，经查证属实者；
6、参加校内和行业技能竞赛，为公司争得荣誉者；
7、勇于创新不断开发新菜品，给公司带来较好经济效益者。
（二）、处罚
1、批评：一般过错或失误，未造成影响和经济损失的（不扣工绩分）；
2、警告：有下列情节之一的，给予警告（并罚扣工绩分
1－5分）
①上班时衣着不整洁，不穿工作服，不戴工作帽，不佩证件进工作区的；
②在上班时打牌、下棋、干私活、看书看报、吃零食、随地吐痰、乱扔烟头、纸屑的；
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③不及时打扫、清除工作场地卫生和垃圾的；在工作场地或禁区内吸烟的；
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④上班时间私下会客，或擅自回家（回宿舍）；或串岗闲逛、闲谈的；
⑤将非厨房、小卖部人员带入工作区的（或不阻止非厨房、超市员工进入工作区的）。
3、严重警告：有下列情节之一的给予严重警告（并罚扣业绩分 2－10分）
①与师生发生争吵的（不问理由如何）；
②员工间闹不团结，故意制造矛盾的；搬弄是非、诽谤他人的；员工间吵架斗殴的（不问对与错）；
③赌博或变相赌博的；
④私吃、偷拿食堂和小卖部食品、物资的；
⑤打人情饭菜的；
⑥违反操作（服务）规程造成一定影响或经济损失的（赔偿除外）。
4、辞退、开除：有下列情节之一的，予以辞退或开除（同时追扣业绩分 10－20分）
①利用职权徇私舞弊、假公济私、***盗窃、受贿渎职的；
②侮辱、谩骂师生，与师生发生争吵不认错改过的；
③向他人提供、泄露弘学公司内部机密的；
④玩忽职守，造成严重后果的；
⑤触犯国家法律法规，违反《治安管理处罚条例》的；
⑥违反《食品卫生法》和食品卫生作业规程的；
⑦违反安全法规，造成食品安全、设备安全事故和火灾或人身伤亡事故的；
⑧故意浪费公司财物（包括水、电、气、煤等）后果严重的；
⑨不服从管理和指挥、经教育不认错改正的。
第五章、食品卫生 “五四”制
（一）、由原料到成品实行 “四不”制度
1、采购员不买腐烂变质的原料；
2、保管员、质检员不收腐烂变质的原料；
3、厨师（厨工）不用腐烂变质的原料；
4、营业员（服务员）不卖腐烂变质的食品。
（二）、成品（食物）存放实行 “四隔离”
1、生与熟隔离；
2、成品与半成品隔离；
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、食品与杂物、药物隔离；
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4、食品与天然冰隔离。
（三）、用具、餐具实行 “四过关”
1、洗 2、刷 3、清4、消毒
（四）、环境卫生实行 “四定”责任
1、定责任人 2、定责任区 3、定时