文档介绍：ICS
X22
中华人民共和国国家标准
GB/T XXXXX—20XX
食品馅料
Filling of foods
20XX - XX - XX发布
20XX - XX - XX实施
前言
本标准是对GB/T 21270- 2007《食品馅料》的修订。
本标准代替了GB/T 21270-2007。本标准与GB/T 22474-2008相比,除编辑性修改外主要技术变化如下:
——;
——。
本标准附录A为资料性附录,附录B为规范性附录。
本标准按照GB/T -2009给出的规则起草。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会(SAC/TC488/SC1)归口。
本标准起草单位:。
本标准主要起草人:。
GB/T 21270的历次版本发布情况为:
——GB/T 21270-2007。
食品馅料
范围
本标准规定了食品馅料的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、销售、召回等要求。
、检验和销售。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2759 食品安全国家标准冷冻饮品和制作料
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T 食品中脂肪的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7099 食品安全国家标准糕点、面包
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 11761 芝麻
GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB 14884 蜜饯食品卫生标准
GB 16325 干果食品卫生标准
GB 19295 速冻预包装面米食品卫生标准
GB/T 20883 麦芽糖
GB/T 23780 糕点质量检验方法
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB 31621 食品安全国家标准食品经营过程卫生规范
NY/T 599 红小豆
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
《定量包装商品计量监督管理办法》(国家质检总局(2005)第75号令)
《食品召回管理办法》(国家食品药品监督管理总局令第12号)
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
食品馅料 filling of foods
以谷物及其制品、豆类及其制品、坚果及籽类、肉及肉制品、水产动物及其制品、蛋及蛋制品、果蔬及其制品等一种或多种为原料,加或不加食糖/淀粉糖,添加或不添加其它辅料,经熟制或不熟制、包装等工艺制成的供焙烤食品、冷冻饮品、速冻食品等使用的馅料产品。
冷链 cold chain
食品馅料从生产到消费的各个环节中,其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下,减少损耗,防止污染和变质,以保证产品食品安全的特殊供应链