文档介绍：餐饮开店策划书
一、创业诊断
１·创业须知
（１）最能让外行人发挥其特色的行业之一
(２）毛利极高、净利极少
（３）资本回收时间，必定越短越好
（４）完好回收资本须五－六年的时间
(５）成本控制
（１）资本本源：自己、熟人、金融机构
(２）必定资本
Ａ·土地购买费
Ｂ·店 ??建筑费
ａ·硬体建筑费
ｂ·电力工程费
ｃ·供排水工程费
ｄ·***工程费
ｅ·空调工程费
Ｃ·装璜费
Ｄ·厨房机械器具费
Ｅ·冷暖气机费
Ｆ·桌椅等家具费
Ｇ·杂物备品费
Ｈ·耗资品费
Ｉ·其他花销
二、地址选择
１·一般人最初会考虑的地址：
（１）车站前的商店街
（２ )闹区
(３ )商业大楼内的出租店
（４ )购物中心内
（５）批发商店街
（６）商业区
（７ )学校周边
（８ )铁、公路沿线
（９）现有的商店街
（１０ )住处区
其实不是绝对好的买卖地址，因人口属半固定性，缺乏长远发展潜力。
２·最具发展潜力的地址：新兴社区 (比方大片住处区或以大工厂为中心，发展出有车站、学校、行政机关、商店街等新兴都市）
(１）因成败风险大 ,需早先详细检查，并商议其发展潜力。
（２ )着重新兴社区的地址
３·提高选择地址的正确性 :重视地址的商业环境
１) 由相对地址关系来探知某地址可否拥有价值，
比方： 距离车站的远近， 周边商店之经营型态， 该地址可否拥有市场潜力招揽理想客户之条
件。
（２ )年年记录，观察商业环境之变化 :掌握环境动向，嗅出前瞻性
（３）至市政府、区公所检查有关都市计划、未来人口增减趋势、公车路线可否调动等
４·立地条件检查标准
.
(１）以质、量关系作衡量
质: 该地区人口之所得、购买力；即外食花销在当地花销者的所得中，所占之比率。量：该地区「商圈的大小」 ，比方：面积大小、人口数多寡。
（２ )包括 :
Ａ·有无同业（销售状况、进货商状况、对其他地区顾客之吸引力 )
Ｂ·商圈内之人口（总人口数、性别、年龄、动向、质量）
Ｃ·客户阶层 (职业分布状况及平均所得）
Ｄ·交通状况（交通量、行人通行量、距公车站之距离）
Ｅ·商店街之有名度、形象
Ｆ·与该都市中心的关系
Ｇ·地价
Ｈ·该街道的发展性、特色
５·车站前的商店街
(１）以流动顾旅居多，顾客层复杂
（２ )决定该地区繁华与否之条件：
Ａ·商店与车站前马路的关系
Ｂ·车站前商店街的街道特色（如：马路宽度、汽机车流量）
Ｃ·有无通道至市中心
６·住处区
（１）新店可否买卖兴盛，取决于 :
Ａ·顾客的选择
Ｂ·商品的内容
Ｃ·服务态度
（２ )使店面繁容的方法：
Ａ·选择住处区前或中间之道路
ａ·十字路口周边，行人流量大
ｂ·周边无竞争商店
Ｂ·向周边居民作促销
ａ·制作特别ＤＭ