文档介绍：附3：公司产品采购验收标准附表：
品名优质质量形态照片劣质质量形态照片
梗白色、较嫩较短，叶子
淡绿色，整棵菜水分充
足，无根。
小白菜
梗短粗、呈淡绿色或白
色，叶子厚
土，有花蕾。
颜色黄绿，梗粗、
表面有皱纹、老、
掐之不断，薹尖干
黄。
花蕾颜色洁白或乳白、细
密紧实不散，球形完整、
表面湿润，花梗乳白或淡
菜花（花椰绿、紧凑，外叶绿色且少，
菜）
主茎短，断面洁白。
花蕾颜色深绿、细密紧
实，球形完整、表面有白
霜，花梗深绿、紧凑，外
西兰花
叶绿色且少，主茎短。
颜色青绿，瓜身细短、条
直均匀，瓜把小，顶花带
刺，用手去搓会有刺痛
感，有光泽，肉脆甜、瓤
黄瓜
小子少。
皮青翠、有白霜，肉洁白，
厚嫩、紧密，膛少，有一
冬瓜
定硬度。
有棱和无棱两种，皮颜色
翠绿、薄嫩，有白霜，条
直均匀、细长挺直，易断
无弹性，肉洁白软嫩、子
丝瓜
小。
颜色淡绿色有光泽，凸处
明显，条直均匀，
一定
硬度，瓤黄白，子小，味
苦瓜
苦。

花蕾发黄、有黑斑
及污点、粗而松，
表面发干，压伤、
刀伤、虫害，主茎
长。
花蕾有烂斑、污
点、粗而松，表面
发干，压伤、刀伤、
虫害，主茎长。
颜色黄，皮皱，有
大肚或瘦尖、弯
曲，有压伤、腐烂、
断裂，肉白或有空
心。
压伤、烂斑、较软，
肉有空隙、水分
少、发糠。
颜色泛黄、皮粗
糙，弯曲、伤疤、
烂斑、黄斑，肉松
软或空。
腐烂、压伤、刀伤、
磨损，有虫洞、斑
点，颜色发黄、甚
至发红，瓜身软。
颜色金黄色或橙红色，瓜
形周正，肉金黄、紧密、
南瓜
粉甜，表面硬实
颜色浅绿色，佛手形状，
有一定硬度，皮脆硬，肉
佛手瓜
晶莹透明，瓜形正。
颜色青绿、有光泽，豆荚
细长、均匀、挺直、饱满，
有花蒂，有弹性，折之易
豇豆
断。
颜色淡绿、表面有黄色的
绒毛，豆荚饱满，剥开后
豆粒呈淡绿色、完整，有
毛豆
清香。
颜色青绿单一、有光泽，
香椿苗
均匀完整，
颜色翠绿色、表面有细绒
毛，豆荚细长均匀、水分
充足、饱满，有韧性、能
弯曲，指甲掐后有痕，容
四季豆
易断,无老筋
豆芽挺直，芽身短而粗，
根须少，芽色洁白晶莹
黄豆芽
略呈黄色，不太粗，水分
绿豆芽适中，无异味，5---6cm

斑疤、破裂、虫洞、
烂斑、软烂，畸形。
表皮擦伤、烂斑、
干皱。
虫洞、黄斑、烂斑，
粗细不均，豆荚松
软、有中空，折之
不断、盘丝较韧。
受潮、虫洞、软烂，
颜色发黄发黑，豆
粒小而瘪，有异
味。
密度稀不均匀，有
腐烂的
有虫洞、斑点水锈
腐烂萎蔫，纤维明
显、盘丝粗韧、豆
荚粗壮。
发黄、发黑、干燥，
豆壳多，断芽、烂
头、烂尾。
颜色发白，豆粒发
蓝，芽茎粗壮，水
的长度为佳
颜色为淡黄色或奶白色，
个大形正、大小整齐，表
土豆皮光滑，体硬不软、饱满。
鳞片颜色粉白或紫白、鳞
片肥厚、完整无损、抱合
紧密，球茎干度适中，有
洋葱一定的硬度。
颜色粉红或淡黄色，依品
种而定。个大形正、大小
整齐，表皮无伤，体硬不
红薯软、饱满。
颜色淡黄，表皮完整，姜
生姜体硬脆、肥大，有辛香味。
颜色白色或紫色，蒜皮干
蒜头燥，蒜瓣结实，有硬度。
颜色红色或橘黄色，表面
光滑、条直匀称、粗壮、
硬实不软，内质甜脆、中