文档介绍：超市春节总结
总结
春节学****报告
时间:-
地点:永辉超市东和春天店
人物:生鲜部—胡红川
事件:春节超市经营活动
节后总结
鼓声震天,鞭炮齐鸣,这用来形容热闹的春节也好不过分。我们永辉也迎来了。
我在东和春天店,在这里的商品流量非常大,人流也是非常大的,所以我们就应该抓住这个时机。不管是做毛利,还是做业绩,都可以发挥的淋漓尽致,做得满盘皆丰。布局
我是生鲜部干货组中的一员,在春节这个特殊的日子,我们干货组也是忙得不亦乐乎,过年前我们干货的业绩一直是生鲜部的第一,过年也是。我觉得这可能是干货的很多东西很贴近老百姓的生活,就像蔬菜一样,把这些更贴近生活的东西做出来,做促销,做活动,就可以做成量,然后做毛利的东西就可以放置在顾客主流量通道,方便顾客的选购,根据分析,很多有钱点的人,是很少在意价格,却在意的是方便,舒适的购物环境,,永辉的宗旨是民生超市,百姓永辉,注定走的是低成本,低价格的路线。相反,如果要做量的商品就没必要占最有利的位置,只要有人叫卖,就可以发生连锁反应,叫卖者要学会用人来吸引人,这样就可以把促销的商品做得很好了。然后做量和做毛利的商品基本上就协调好了,之间少不了台面的调换,所以那两天领导者更应该做好如何领导,如何协调,如何沟通。
根据这个原理我们就可以在春节的时候,找到一条畅销的“路”。再在路上可以装饰着春节的快乐气氛,喜庆的音乐响起来了时,更能调动顾客心中那潜藏的快乐。当然台面的管理工作也要做好,上期的学****报告上已阐述,所以这里就不用罗嗦了,这样,一个号的购物环境就OK了! 策划
局部好后,就要思考做什么商品了,也就是要学会“调兵”了,过年了,大家都知道是个喜庆的日子,那么对于干货来说,休闲食品,腌腊食品,坚果礼包很中坚的部队了,米类,蛋类,调味类则属于是第二部队,其作用也是必不可少的。
然后我把春节分为三个阶段:
? 过年前:也就是二月三号之前,这段时间里,也就是最火爆的时候了
然后我把这个阶段的经营分成两小段。
—,很多人现在就开始囤米了,
平时很抢手的散装米却冷下来了,而油米和东北米却上去了,蛋类的
皮蛋和盐蛋也有一定销量,最多的还是黄壳和鲜鸡蛋。调味品也是直
线上升,南北干货中的海带,香菇,木耳销量也比较乐观。
休闲食品和腌腊食品以及礼品盒销量逐步上升,起伏不大,销量也
比较稳定,因为大多数人怕把休闲食品提前买回去会回潮。腌腊食品
也在相对上升,不过东和的腌腊做得不是很好,大多数顾客会提前在
自家院子里和邻居一起自己做。外面的农贸市场也在大量推出,外部
竞争太为激烈。
—,我们终于迎来了去年最火爆的销售黄金阶段,上诉的食品也一直保持着很好的销量,然后我们把重心转到了休闲和
礼盒上去了,搭了一个很大的礼品盒台,位于主通道的边上,占据最
有利的销售地段,然后在推出一个休闲年货一条街,把休闲食品的台
面最大化,其中主推开心果,开口杏仁,这两种先头兵有着很好的市
场,很喜庆的名字,所以我们可以既做量也做毛利,酒鬼花生,葡萄
干,开花蚕豆也很畅销,坚果类也是幸福美满的象征,然后再弄一个
核桃抓卖,用核桃来做量,吸引更多的顾客,把新年火爆气氛推向最
高点!
? 过年时:也就是大年初一起到初八左右(根据每个店的商圈情况而定),
就是一年中最淡的时候了。
这个阶段我们重点要做好台面的清洁和仓库的管理工作,火爆后一定有很多的二级商品出炉,然后我们要尽量将其折价或者包装处理,降低损耗和成本,仓库也是,很多的货也销售的差不多了,所以我们要注意仓库的卫生以及整理,及时建立好新一年的库存卡,来年供应商回来就可以及时订货,保持正常的商品,台面销售运转。
这个期间有个很重要的事就是安排员工休假,尽量要做到满足员工的预期需求,协调好超市运作和员工的休假,员工们辛苦了这么久,我们要在心里,和行动上,尽可能的满足,支持,帮助他们!构建一个优秀的团队,初级管理者也是工作者,更应该知道员工的需求,加强沟通,加强团队精神建设!
? 过年后:这个阶段就是从淡季(根据每个店商圈而定)
段。
在这个阶段,我们大多人又回到了工作岗位上,我们的工作随着喜庆的心情也即将调整回来了,虽然生意回到了正常经营状态,我们的心也还在动荡中,所以我们做了一个年底大盘,哎呀,那真是太绝了,让我们放松的心一下子又绷直了,当然这个大盘的好处是很巨大的,可以更准确的了解库存现状,算出盈亏,也可以让员工收心。
在商品的战略上,我们也由休闲换下,换上了五谷类和蛋类和面粉,
糯米粉主推,休闲和腌腊收缩礼品撤柜,相