文档介绍：关于蛋的构造与形成
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第1页，讲稿共15张，创作于星期三
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教学目标
通过了解种蛋的形成过程,明确产蛋周期对提高家禽产蛋的意义。
第2页，讲稿共15张，创作于星期三
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内容安排
1、蛋的构造
关于蛋的构造与形成
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第1页，讲稿共15张，创作于星期三
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教学目标
通过了解种蛋的形成过程,明确产蛋周期对提高家禽产蛋的意义。
第2页，讲稿共15张，创作于星期三
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内容安排
1、蛋的构造
2、蛋的形成
第3页，讲稿共15张，创作于星期三
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一、 蛋的构造
蛋壳
蛋
气孔
胶护膜
蛋壳膜（2层）
内浓(系带)
内稀
外浓
外稀
蛋黄
蛋黄膜
胚珠
(胚盘)
蛋白
蛋黄
气室
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二、蛋的形成
禽蛋是在母禽***官内形成。母禽***官包括卵巢和输卵管。
图
通常右侧的卵巢和输卵管在孵化
第7～9d停止发育，只有左侧和卵巢
输卵管能正常发育，具有繁殖能力。
小
常
识
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卵巢
母禽达到性成熟时，卵巢迅速发育呈葡萄串状，其上有若干大小不等的卵泡,仅有少数能达到成熟排卵。一个卵巢上用肉眼可以观察到1000～3000枚卵泡，用显微镜观察大约有12000枚，但其中仅有少数能达到成熟排卵。
成熟的卵泡破裂，卵子从卵泡中排出，落入输卵管中，这个过程称为排卵。排出的卵子在未形成蛋前叫卵黄，形成蛋后叫蛋黄。
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输卵管
输卵管为一弯曲长管，前端开口于卵巢下方，后端开口于泄殖腔。
根据形态和机能不同，输卵管分为喇叭部、膨大部、峡部、子宫部和***部等五个部分(见后图)。
图
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接纳受精
15～18min
形成蛋白
3h
形成壳膜
75min
蛋形蛋壳
色素胶护膜
18～20h
蛋产出
30min
图 母鸡的***官
成熟的卵
喇叭部
膨大部
峡部
子宫
***
泄殖腔
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部 位
作 用
停留时间
喇叭部
接纳卵黄。(受精)
15～18min
膨大部
形成蛋白，内浓蛋白扭转成系带
3h~5h
峡 部
形成内、外壳膜，吸入少量水分
75~85min
子宫部
子宫液渗入壳膜内，使蛋壳膜膨胀形成蛋形。钙质沉积在壳膜上形成蛋壳;
有色蛋于产蛋前5h形成壳上的色素;
蛋产出前形成胶护膜.
16～20h
***部
将蛋产出。
30min
合 计
24~26h
输卵管各部位在蛋的形成过程中的作用
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产一枚蛋的时间约为24～26h。蛋产出15～75min后，下一枚成熟卵泡破裂排卵。所以，~。
重要提示
鸡产一个蛋的时间大于24小时。
因此，每天的产蛋时间总是一
天比一天晚。
小结
蛋分大小两端，哪端先产出体外？
趣
味
思
考
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(三)畸形蛋的种类及形成
常见于始产期或盛产季节，两个蛋黄同时成熟排出或一个成熟排出，另一个虽尚未完全成熟，但因为母鸡受惊吓，物理压力迫使卵泡缝痕破裂而与上一个卵黄几乎同时排出进入输卵管，被蛋白包在一起，因而形成比正常蛋大的双黄蛋或三黄蛋。
也称小形蛋、小蛋。一般只有鸽蛋大小，约为一般蛋的1/10，破开并无蛋黄。常见于盛产季节，膨大部分泌机能旺盛，输卵管蠕动，出现一块较浓的蛋白经扭转后，被继续分泌的蛋白、蛋壳包裹形成特小的无黄蛋。或因卵巢上出血，卵泡膜组织部分脱落，进入输卵管被蛋白、蛋壳包裹而形成小蛋产出体外。
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又称薄壳蛋。形成原因较多，如母鸡在营养上缺乏钙质和维生素D，或长期不断高产，饲料中钙质已不能满足鸡体合成蛋壳的需要，或由于病理原因，子宫部分泌蛋壳机能失常，或由于输卵管内寄生有蛋蛭，或由于接种疫苗产生强烈反应阻碍蛋壳形成，或母鸡受惊吓，输卵管肌肉收缩，蛋壳尚未形成，即下行排出体外等，都可形成软壳蛋。
母鸡在盛产季节，可产出特大的蛋，破壳后内常有一正常蛋，外包裹着蛋白、内外蛋壳膜和蛋壳，叫蛋包蛋。其形成原因是因为当卵黄下行到子宫部形成蛋壳后，由于受惊或某些生理反常现象，输卵管发生逆蠕动，将形成的蛋推移到输卵管上