文档介绍：合理膳食平衡营养
第一节食物
一、食物中含有多种营养成分
教材分析
人生活在生物圈中,并从中摄取食物,以满足自身对物质与能量的需求。怎样健康饮食呢?第一课时“食物中含有多种营养成分”是本册的开篇章节。考虑到在小学自然课和生活中,学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念有一些初步的了解,在此基础上探究食物中的营养成分,学生比较容易理解。所以,本节课安排了淀粉的探究实验、蛋白质和维生素C的实验,最后归纳总结食物中含有多种营养成分。这样处理教材比原来直接讲述食物中的营养成分更符合课标的要求。此外这些营养物质的吸收也正是新陈代谢过程的起始部分,为下面课程的讲解做了准备。这节课的重点是探究食物中是否含有淀粉、验证食物中是否含蛋白质和维生素C。难点是“食物中是否含有淀粉”这一探究活动。
学生分析
学生在七年级上册书中已掌握了科学探究的基本方法并做过探究活动。学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念也有一些初步的了解。学生动手能力较强,表达能力也较好。
设计理念
本节课设计面向全体学生,提倡探究性学习与合作学习,引导学生主动参与、勤于动手,逐步培养学生分析问题、解决问题的能力,突出创新精神和实践能力的培养,在实践中提高学生的生物科学素养;给学生想的空间、做的时间、表现的机会,充分发挥学生的主体性、能动性,创造性;形成实事求是的科学态度。
教学目标
知识性目标
说出食物中含有的营养物质。
技能性目标
。
,进行探究活动。
情感性目标
参与小组活动;养成实事求是的态度。
课时安排[
一课时
教学准备
溶液准备包括淀粉溶液、蛋白质溶液(蛋清液)、橘汁、碘液、10%的氢氧化钠、3%的硫酸铜溶液、清水、蒸馏水等;
实验用具包括研钵、试管、解剖剪、解剖针、刀片、纱布等。
多媒体课件。
安排学生课外搜集材料“食物中含有哪些营养成分”,制定一份营养全面的午餐食谱,并在课上带来食谱中的食物(每样食物少量即可)。
教学过程
教师活动
学生活动
提示和建议
方法一:从兴趣引入:近期将安排一次郊游活动,请每组同学为本组设计一份营养全面的午餐食谱。首先要了解食物中的营养。
方法二:从日常生活引入:从青少年正处于生长发育高峰时期,怎样合理饮食才能健康成长。首先要了解食物中的营养
同学们知道食物中含有那些营养成分吗?
淀粉是我们所需的营养成分之一。同学们所带的食物中是否含有淀粉呢?
首先请两个同学做一个小试验,来了解淀粉的特性。
了解了淀粉的特性,请同学们来根据课题设计实验方案。设计时可参照如下表格:
1、实验课题:
2、实验用具:
3、实验步骤:(注意材料方式处理)
4、预期结果:
请各组汇报实验方案,其他同学进行修改、补充和完善
淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。
两名同学分别往放有清水与放有淀粉糊的溶液中的一到两滴碘酒,振荡并描述现象。然后请同学们总结出淀粉遇碘便蓝的特性。(小词典第一条内容)
学生四人一组充分的思考与讨论,小秘书进行纪录。
方案一:材料:牛奶、碘酒;步骤:向试管中倒入少量牛奶,滴入碘酒。预期结果:若牛奶变成蓝色,就说明牛奶中含淀粉。
学生评价:最好做一对照组,用不加碘酒的牛奶,和加碘酒的