关于玉米脂肪酸值检测方法的几点探讨.pdf

文档介绍：食品
CHINA FOOD SEMIMONTHLY MAGAZINE FOOD EXPERIMENT 实验
关于玉米脂肪酸值
检测方法的几点探
频率为100次/分钟，静置1-2min。在漏斗中放入折
叠滤纸过滤，弃去最初几滴滤液，收集10mL以上
滤液放入比色管中。滤液应尽快测定，来不及测
定时，放置于4-10℃条件下保存，不能超过24h。
中国食品 135食品
实验 FOOD EXPERIMENT CHINA FOOD SEMIMONTHLY MAGAZINE
。 酚酞指示剂，再用氢氧化钾标准滴定液滴定。结
的锥形瓶中，加入100mL无二氧化碳的蒸馏水中， 果表明：随着样品浸出量的减小，滴定终点的色
滴入3-4滴酚酞指示剂，用氢氧化钾标准滴定溶液 差也会增大。结果表明，
滴定，直至颜色呈微红色且30秒不消退为止，记录 浸提是较为理想的。
下所耗氢氧化钾的标准滴定液体积。滴定应在散射 （3）加水量相同、取样液量相同、加水时间
日光或日光型灯光下对着光源方向进行。 不同对测定结果的影响。从以上比较实验可知，
。 在滴定时，可以采用不含二氧化碳的蒸馏水进
乙醇倒入150mL的锥形瓶中，加入100mL不含二氧 行补充，以稀释样品，减少酒精溶液的浓度。实
化碳的蒸馏水，滴入3-4滴酚酞指示剂，然后用氢 验选取了不同的时间：在滴定之前，一次性加入
氧化钾标准滴定液滴定，直至颜色呈微红色且30 100mL的水，然后按照标准的方法，先加入50m