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豆制品市场整体推广筹划书
名目
第一局部前言
其次局部筹划目标
第三局部营销环境分析
宏观的制约因素
微观制约因素
市场概况和表现
消费者分析
营销环。香干成为一个时代的背影。
二、微观制约因素
目前德茂隆香干主要在菜市场，农贸市场消灭，走低端产品路线。
目前德茂香干主要集中在长沙市天心区一带菜市场，经销商大约三十多个。整个
销售的渠道比较狭窄，有待进一步提高及扩展，这也制约了整个香干市场的铺开。
三、市场概况和表现市场概况
当前香干的销售额大约每天 1200 多斤，在同行中处于中等位置。估量将来的销
售额将是 600 万〔到明年八月份〕
将来市场的规模将掩盖整个湖南地区并向全国进展，其中产品初期以湖南长沙市区为主，集中以天心区、南门口作为主打市场。
当前市场的主要产品品牌以湖南和盛食品公司制作出来的德字牌香干和长沙市利利平食品的香干为主，这也是将来和德茂隆开放竞争的主要品牌。
香干有季节性，销售的旺季以下半年为主，由于该产品在涉及到保鲜问题。香干由于天热不简洁保存，也由于过年期间荤菜太多食量削减。
香干不简洁上火，真正的纯大豆香干能加强养分，供给适当粗粮，给学生确定的养分补充，且价格相对于肉、鱼比较廉价。
长沙市各超市产品品牌主要有利利平〔包装〕：乡里香干元/千克、小火干千克、柴火干千克〔占超市 50%〕绿馨园〔包装〕：小香干元/千克等〔占超市
50%〕武冈香干 5 元/千克 6 种散装香干：“德”字香干、“财”字香干及 4 种没有品牌的香干、腊味香干元/千克
市场表现
多—市场上的香干品种繁多,据不完全统计,其数量就达几十种甚至几百种之多.
主要集中表现为四种经销商:
象德茂隆、和盛、利利平、绿馨园等几家较具规模的生产厂家.
零散、繁多而具有确定生产力的作坊式生产商.
以更小规模的家庭小作坊式、以及同时兼营其他品种香干和自行生产香干的终端销售者.
生产一些质量、卫生不达标的香干产品的黑心小作坊.
杂—产品种类繁多,加之经销商的销售特性,往往导致一个经销点会消灭几个
甚至十几个生产商的各类香干.
乱—由于产品种类繁多,产品销售的积杂,再加之没有标准的市场治理(各类
产品,都可进驻经销点),导致这类市场消灭了杂乱的局面.
总体来说，香干行业由于市场容量大、进入门槛低的特点,行业品牌集中度不高, 低层次进展、低水平竞争始终是这个行业的顽疾.
四、消费者分析
消费者总体消费态势
现在的消费者消费豆制品有餐桌食品，也有休闲食品如袋装熟食。餐桌食品的消费群体年龄跨度很大，从小孩到老人。休闲食品主要是以青年人为主，特别是15—30 之间的年轻人为主。餐桌食品表达出养分且重口味的特性，而休闲食品以年轻，活力，简易为时尚特征，追求快捷便利。
现有消费者分析
现有消费者以 40 岁左右的中老年妇女为主，她们是决策的购置者，由于该产品主要在农贸市场购置，消费者总量〔未知〕，现有消费者的文化程度普遍不高，以初中为主，消费者无职业或有正值职业者为数不多。
购置是为了做菜，搭配把戏，增加养分，购置的时间多集中在早上或者中午，购置的频率两天一次的占 60%，购置的数量一般是 3—5 块。购置的地点是菜市场。
〔跟销售渠道有关系，由于目前它只集中在菜市场推广〕
现在消费者对该产品宠爱程度一般，对本品牌有偏好但不深。对本品牌认知不高。不会对该产品指名购置，觉得该产品不太令人满足，认为口感不够滑嫩，容易掉渣。包装及保鲜问题需要解决。该香干简洁碎，消费者普遍认为该产品较贵。
〔相比其他的品牌产品〕潜在消费者分析
潜在消费者特性
潜在消费者主要指 20——30 岁的人，这些人具有确定的职业，有稳定收入，受训练程度集中在高中到大专。
现在购置的品牌主要有德字牌，认为其价格实惠并且牌子老，放心。会尝试转变假设有的品牌，但对于品牌的质量好、卫生条件优越、种类繁多、品牌效益好这些条件都比较看中。价格可适当放松。潜在消费者不看好本品牌，潜在消费者期望开发不同口味，对产品口味满足程度不高。
总体而言，消费者集中在不同层次。经常去农贸市场的消费者，指牌认购不多，其对卫生安全来自经销商推举。经常去超市购置****惯购置老牌子且不简洁转变****惯。
五、营销环境分析总结〔SWOT〕时机与威逼
A 国家扶持豆制品的进展。但豆制品整体进展良好，竞争强劲。
B 香干处于肉禽等荤菜涨价时期，有确定的价格进展空间。但香干原料涨价，本钱加大，不易把握。
C 香干品种多，但杂牌多，做广告推广的品牌很少。优势与劣势
A 香干属于群众化食品，但香干的口感很重要。
B 香干销售