文档介绍：糖尿病饮食指导讲义
享受=吃？
饮食治疗是糖尿病综合治疗的主要关键，其地位不亚于药物治疗。
—— 人以食为天
一个困惑
吃什么？
怎么吃？
吃多少？
两个极端
左 位〕
糖类〔主食〕55%
×55%=
()
蛋白质 18%
×18%= 按4份配餐
脂肪 27%
×27%= 按7份配餐
按每日三餐分配
早餐
主食：2份〔单位〕—1两
牛奶：2份〔单位〕—1瓶〔或豆腐2两，
豆浆半斤〕
蛋：1份〔单位〕—1只
小菜：少许〔可不计份〕
合计共5份〔单位〕
按每日三餐分配
中餐
主食：5份〔单位〕— 2两半
荤菜：〔单位〕— 鱼、肉各1两
〔或1两半肉，或3两鱼〕
蔬菜：〔单位〕—半斤绿叶蔬菜
〔或2两半蒜苔或茭笋或洋葱〕
鲜豆或根茎类： —1两
合计 〔单位〕
按每日三餐分配
晚餐
主食：4份 — 2两
荤菜：
蔬菜：
豆、根茎类：
按每日三餐分配
每天用植物油：2份 — 2汤匙〔20克或20
毫升〕
每天可吃中等大小水果一只〔计1份〕
每天可吃瓜子半两-1两〔〕
每天可用食盐3-7克〔不计热卡〕，肾病
、高血压者3克
总结算
早5份+++油2份+
水果1份+=
主食：11份+水果1份+=
〔如不吃水果，主食为12份〕
荤菜：4份〔肉类3两或鱼虾6两+蛋一只〕
蔬菜：1份〔绿叶菜1斤，鲜豆、根茎类2两〕
植物油：2份〔2汤匙〕
总结算
乳制品及豆腐：2份〔牛奶1瓶或豆腐2两或
豆浆半斤〕
水果〔中等大小200克〕1个
瓜子 -1两
饮 食 误 区
误区一：多吃杂粮总有好处
误区二：素油多吃没问题
误区三：蛋白质可以多吃
误区四：水果是甜的，不能吃
误区五：控制主食就等于饮食治疗
饮 食 误 区
误区六：无糖食品可以随意吃
误区七：多吃饭不要紧，只要加大药量就行
误区八：零食可以随意吃
误区九：少吃一顿饭，可以少吃一顿药
误区十：打胰岛素就不需要控制饮食了
三宜 三不宜
五谷杂粮
豆类及豆制品
苦瓜、洋葱、香菇、
柚子、南瓜等
易于使血糖迅速升
高的食物
易使血脂升高的食物
不宜饮酒
饮食技巧五改助你降血糖
饭前先吃一点生黄瓜或西红柿
吃饭先喝汤
吃饭先吃些用餐的菜
再吃主食和蔬菜
改变进餐顺序
饮食技巧五改助你降血糖
细嚼慢咽，不要狼吞虎咽
在餐桌上吃，不要端碗盛上菜到处走
专心专意地吃，不要边吃边干活
精神集中的吃，不要边看电视边吃
饭要一次盛好，不要一点一点盛饭
吃完碗中饭立即放下筷子
不清扫剩菜饭
立即刷牙
改变进餐方法
饮食技巧五改助你降血糖
少吃零食； 少荤多素；
少肉多鱼； 少细多粗；
少油多清淡； 少盐多醋；
少烟多茶； 少量多餐；
少吃多动； 少稀多干。
改变进餐****惯
饮食技巧五改助你降血糖
吃菜吃带叶、茎类蔬菜
不吃油炸食物或过油的食物
不要吃含淀粉高的食物
在两餐中间吃水果，但不要喝果汁
喝汤去掉上面的油
吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好
吃带刺鱼比吃鱼块好
吃带骨头肉比吃墩肉好
吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉
改变进餐品种
饮食技巧五改助你降血糖
吃汆、煮、蒸、拌、卤的菜比吃炒