文档介绍：生物催化物质
第一节概述
酶是由活细胞产生的一类具有催化活性的蛋白质
特点:活细胞产生
催化活性不依赖完整细胞的存在
不都是蛋白质
目前将生物催化剂分为两类
酶、核酸催化剂(核酶、脱氧核酶)
一、酶的概念
与一般催化剂的异同
加快反应速度,本身在反应前后无变化
催化热力学上允许进行的化学反应
来源
本质
催化特点
高度催化效率
高度专一性
高度不稳定性
可代谢及可调节性
绝对特异性
相对特异性
立体异构特异性
1. 核酶(ribozyme)
具有催化活性的RNA
二、核酶的简介
1982年,Cech等在研究四膜虫rRNA前体加工时,发现其rRNA前体具有自我剪接的能力。是对传统酶学的补充。
核酶二级结构——槌头状结构
底物部分
同一分子上包括有催化部份和底物部份
催化部份和底物部份组成锤头结构
第二节酶的分子结构与催化活性
一、酶的化学组成
蛋白质部分:酶蛋白(apoenzyme)
辅助因子
(cofactor)
金属离子
小分子有机化合物
全酶
(holoenzyme)
单纯酶(simple enzyme)
结合酶(conjugated enzyme)
酶蛋白决定反应的特异性
辅助因子参与具体反应过程
辅酶(coenzyme):
与酶蛋白结合疏松,非共价键相连,可用透析或超滤的方法除去。
辅基(prosthetic group):
与酶蛋白结合紧密,共价键相连,不能用透析或超滤的方法除去。
金属离子的作用
组成酶的活性中心;
稳定酶的构象;
参与催化反应,传递电子;
在酶与底物间起桥梁作用;
小分子有机化合物的作用
在反应中起运载体的作用,传递电子、质子或其它基团。