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鸡蛋现货市场争辩报告
目 录
第一章 鸡蛋品种概况 22
一、蛋鸡养殖行业介绍 22
〔一〕蛋鸡养殖 22
〔二〕蛋鸡养殖的疫病把握 24
〔三〕我国蛋鸡养殖行业现状 2 褐、尼克红等。
粉壳蛋鸡是由白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡杂交育成，实际用作培育粉壳蛋鸡的标准品种有：白来航、洛岛红、洛岛白、白洛克、澳洲黑等。其主要特点：产蛋量高，饲料转化率高， 只是生产性能不够稳定。如中国农大农昌 2 号、B-4 鸡〔农科院畜牧所〕京白鸡 939、989 等，加拿大星杂 444、天府粉壳蛋鸡、伊利莎粉壳蛋鸡、尼克粉壳蛋鸡等。
绿壳蛋鸡是利用我国特有的原始绿壳蛋鸡遗传资源，运
用现代育种技术，以家系选择和DNA 标记关心选择为根底， 进展纯系选育和杂交配套育成的。其主要特点：体型小，产 蛋量较高，蛋壳颜色为绿色，蛋品质优良，与白壳蛋鸡相比， 耗料少，蛋重偏小。如上海杨绿壳蛋鸡、江西东乡绿壳蛋 鸡、江苏三凰青壳蛋鸡。
蛋鸡的生殖与培育
现代蛋鸡都是通过杂交培育出来的，蛋鸡按代具体分为 原代〔也称为曾祖代〕、祖代、父母代、商品代, 现在养殖的都是商品代蛋鸡。杂交鸡的制种体系表如图 所示，一般是四系配套，曾祖代有四个品系，分别都养殖公鸡和母鸡。 祖代就是从这四个品系里只取一共性别，即：分别取两个品 系的母鸡，两个品系的公鸡，母母鸡和母父鸡杂交，产生父 母代的母鸡，父母鸡和父父鸡杂交产生父母代的公鸡，然后 父母代的公鸡和父母代的母鸡杂交产生商品代的鸡。这里只
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有曾祖代的鸡可以自繁留种，仍是曾祖代，其他的后代都不
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能留做和他同级的种，就是说，祖代产生的后代要么是父母 代种鸡，要么就淘汰，父母代产生的只能是商品代鸡，商品 代就只能产蛋，或者直接长大肉用，不能留种。
图 现代杂交鸡的制种体系表
蛋鸡的产蛋期
鸡在产蛋年中，产蛋期一般可分为三个阶段，即始产期、 主产期和终产期。始产期从产第一个蛋到开头正常产蛋称为始产期，此期约 15 天。在此期间，鸡产蛋无规律性，蛋往往不正常。主产期产蛋模式趋于正常，每只蛋鸡均具有特有的产蛋模式，产蛋率渐渐提高，大约在 35 周龄，产蛋率达 到顶峰，然后渐渐下降。主产期是蛋鸡产蛋年中最长的产蛋期，对产蛋量起着重要的作用。终产期时间相当短，鸡还能产一局部蛋，但由于其脑下垂体产生的促性腺激素削减，产蛋量快速下降，直到不能形成卵子而完毕产蛋。
〔二〕蛋鸡养殖的疫病把握
我国改革开放以来消灭了近 30
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种的动物传染病，其中对蛋鸡业有重要影响的如鸡传染性法氏囊病、H9N2 亚型
禽流感、基因VⅡ型城疫〔ND〕、J 亚群白血病、H5N1 亚型禽流感等。上述疾病都在我国造成大范围流行，它们共同 的特征是：范围由点到面、由小到大、由局部到全国。
表 常见的蛋鸡疫病
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疫病名称 大肠杆菌病
慢性呼吸道疾病
细菌病 鸡白痢
禽霍乱禽伤寒
鸡传染性鼻炎葡萄球菌病
鸡球虫病
寄生虫病
住白细胞原虫病
危害导致胚胎与幼雏早期死亡
生长发育缓慢，产蛋率下降，产软壳蛋比例增大。
胚胎感染会导致死亡，雏鸡导致生长缓慢。呈现败血症过程，发病率和死亡率很高。 生长缓慢，死亡率 10-50%。
生长缓慢，产蛋率下降，死亡率 20%。发病死亡率 2-50%。
雏鸡死亡率高达 80%，成年鸡增重和产蛋会受到影响。
危害严峻，常引起雏禽大批死亡。成年鸡产蛋削减或停顿，软壳蛋，无壳蛋增多。
一般发病率高，死亡率低，但在高致病力毒株
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禽流感 感染时，发病率和死亡率可到达 100%。目前造成养禽业较大损失的主要是低致病性禽流感。产蛋率下降及蛋的质量变差，包括蛋壳变软、
传染性支气管炎 变形、外表粗糙起皱、蛋壳色泽变淡和蛋白稀
薄如水等。雏鸡死亡率 5-40%。
蛋鸡产蛋量显著下降，还造成鸡大批死亡。发
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病毒病
鸡传染性喉气管炎
禽痘
病率 90-100%，死亡率 5-50%。
可造成病鸡大批死亡，严峻时死亡率可达 50%。产蛋量明显下降，畸形蛋、软壳蛋增多，可导
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鸡城疫〔鸡瘟〕 致少量死亡。假设是急性，则可能导致 90%以
上的死亡率。
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传染性法氏囊病禽脑脊髓