文档介绍：中华人民共和国食品安全法》
第四章食品生产经营
第二十七条食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：
（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所证食品安全
第二十七条食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准：
（一）原料采购、原料验收、投料等原料控制；
（二）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；
（三）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；
（四）运输、交付控制。
食品生产过程中有不符合控制要求情形的，食品生产企业应当立即查明原因并采取整改措施。
第二十八条食品生产企业除依照食品安全法第三十六条、第三十七条规定进行进货查验记录和食品出厂检验记录外，还应当如实记录食品生产过程的安全管理情况。记录的保存期限不得少于2年。
航空食品卫生规范（—95）
8个人卫生及卫生培训
81健康检查
航空食品配餐人员在从业前，必须接受指定医疗单位的健康检查，取得健康合格证后方可从事航空配餐工作。
健康要求
凡患有下列疾病之一者不得从事航空配餐工作:
痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病。
工作期间凡发现或报告患有消化道传染病者，必须立即脱离食品操作岗位，经医务部门作出明确诊断痊愈后方可继续工作。食品配餐人员有义务报告所患任何消化道疾病。
卫生教育及培训
工厂应对从业人员进行有计划的宣讲《中华人民共和国食品卫生法》、本规范及其他有关卫生规定。
2航空食品配餐人员从业前必须经过食品卫生知识培训，取得培训合格证后方可上岗工作。
配餐公司应根据各类航空配餐人员业务特点，结合航空运输特殊性，依据航空食品卫生培训教
材，每年定期对从业人员进行系统化卫生培训。
个人卫生
航空食品配餐人员必须保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤理发、勤换衣、勤剪指甲，养成良好的卫生****惯.
必须具备两套以上工作服（帽、鞋），每夭更换。进入加工车间必须穿戴统一的工作服，不得将与生产无关的个人用品、饰物带入加工车间，不得穿戴工作服进入非生产区。
航空食品配餐人员工作时不得佩戴任何饰物（如:戒指、手镯、手链、手表及耳环），不涂指甲油，头发应用帽子、发网等遮盖，不得外露.
航空食品配餐人员的手必须保持良好的卫生状态。
。有化脓伤口时不得接触食品，非化脓伤口应用防水物包裹。
4-2航空食品配餐人员在下列情况之一时，必须彻底洗手:
开始工作之前;
上厕所之后;
处理操作任何生食品（尤其肉、禽、水产品）之后;
处理被污染的原材料、废料、垃圾之后;
清洗设备、器具，接触不洁用具之后;
用手抠耳、撰鼻，用手捂嘴咳嗽之后;
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工作之中应勤洗手，至少每2-3h应洗手一次。
、消剂清洗和消毒后，手的微生物学检查应达到大肠菌群检出率为阴性。
严禁一切人员在加工车间内吃食物、吸烟、随地涕吐及乱扔废弃物。
非生产人员经允许进人加工车间时，必须遵守上述有关规定.
8-5其他有关人员个人卫生
空中乘务员和空