文档介绍：Add the author and the accompanying title
烘焙配方大全
独特的千层面包
烘焙材料 可做12个 ：
        高筋面粉500g,细砂糖100g,盐5g,酵母5g,蜂蜜15g,牛奶50 7,压好后放冰箱冷藏室备用， 8,吉利丁片5克用自身五倍的冷开水泡软 也可以用吉利丁粉,份量是一样的 9,奶油奶酪250克从冰箱冷藏室取出来,隔温水软化， 奶油奶酪适合冷藏,不适合冷冻，冷冻过的奶油奶酪会软化的时候,有小颗粒,需要过筛后再用， 10,倒入牛奶50克
11,搅拌均匀后,倒入刚才8步中的吉利丁片 吉利丁片自身不能融化,同样和奶油奶酪一样需要隔温水融化 12,再倒入配方中的白糖10克,隔温水一起融化 注意白糖的量根据各人口味,因为我用了果酱,所以糖量减少很多 13,再倒入果酱100克, 这时可以取出容器,不用隔水加热了，因为吉利丁片已经融化,奶油奶酪也已经融化,目的达到了 14,搅拌均匀 做到这一步的时候,注意刚从温水中取出来,这个还很热,下一步和奶油混合的时候,这个温度最好保持在20度左右,如果温度过高会烫坏奶油,如果温度过低,吉利丁片会提早冻上,奶油就搅拌不起来,会冻住 15,150克鲜奶油的打发,这里我没加白糖,因为蛋糕本身较甜, 一般情况下,我会用鲜奶油自身十份之一的白糖或五分之一的白糖 ，鲜奶油要先放冰箱冷藏室几个小时,这样鲜奶油是低温的，如果在夏天,底部要垫上冰块,容易打发，如果在冬天,可以不用，因为室温很低，打发奶油的容器,要记得是奶油量的一倍大多一点就好,如果容器太大,奶油只在底部,打发的时候,打蛋器不能充分搅拌奶油,会导致打发奶油失败，也要注意,奶油打发至有纹路时就可以了,如果再继续下去,会容易油水分离，打发失败， 16,将鲜奶油倒入奶油奶酪糊中 17,搅拌均匀 18,倒入刚才放入冰箱冷藏室的模具中 这时黄油已经凝固,饼底已经形成 19,装好后,再及时的敲打几下,让奶油奶酪糊不会有空洞，表面平整， 20,放冰箱冷藏一晚上,次日取出，表面再用打发的鲜奶油装饰,可以用一些插片点缀,果酱也成，
褐色黄油巧克力奇普饼干
烘焙材料：
中粉,248克 小苏打, 黄油,200克 糖,100克 我用80克 褐色糖 148克 我用120克 盐,1小勺 香草香精,2小勺 蛋,1个 蛋黄,1个 苦甜巧克力,225克,切小块 用巧克力豆也可以,但口感不如巧克力块 核桃,100克,切碎
1. 把145克黄油做成褐色黄油,详细步骤图解见此，趁热加入剩下的55克黄油,搅拌至完全融化， 2. 加入糖,褐色糖,盐,香精,搅拌均匀 3. 加入蛋和蛋黄,搅拌30秒,静置面糊3分钟，再搅拌30秒,静置面糊3分钟，如此重复,一共搅拌/静置4次,面糊顺滑浓稠，
4. 混合中粉和小苏打,切拌入蛋液 5. 切拌入巧克力块和核桃碎 6. 面团均分16份,每份大概60克左右,撮圆,放烤盘上,相隔5CM
7. 如想要饼干比较厚或风味更融合,冷藏1小时以上至过夜,否则直接放入预热到190C的烤箱内烤10-14分钟,至中间略软，转移到烤架上放凉，
红豆核桃面包
面团原料： 金像面包粉225克、低筋面粉25克、即发干酵母3克、蜂蜜30克、盐3克、奶粉10克、蛋25克、水125克、黄油20克、核桃粉30克、核桃仁50克， 馅料：红豆馅， 表面装饰：蛋液、核桃，
芝麻卷面包的做法
烘焙原料：          A：高筋面粉130g、温水130g、水75g、酵母2g、细砂糖8g          B：无盐黄油13g、、、白芝麻适量          烤温：180度、上下火、中层、15分钟
烘焙原料：          A：高筋面粉130g、温水130g、水75g、酵母2g、细砂糖8g          B：无盐黄油13g、、、白芝麻适量          烤温：180度、上下火、中层、15分钟
丹麦可颂牛角包的配方与制作
烘焙原料：高筋面粉398公克 低筋面粉171公克 速溶酵母15公克 细砂糖46公克 盐9公克 冰水273㏄ 全蛋57公克 奶粉23公克 奶油28公克 裹入油263公克 装饰：三花奶水少许
  烘焙过程：
cakeok
韩国烤馒头的配方和制作
本配方可制作320只馒头,烹制方法如下：   
        一、原料配方：A级面粉、,,梅山酵母40-50克,面包改良剂30克,食盐25克,甜蜜素10克,鸡蛋5枚,奶油200克,