文档介绍：化学元素与人体健康
●关于钙你都了解些什么？
●让我们来测试一下自己是否缺钙？
●如何科学的补钙？
钙
钙是构成人体的重要组分，。其中99％集中于骨、齿组织，其他的钙在细化学元素与人体健康
●关于钙你都了解些什么？
●让我们来测试一下自己是否缺钙？
●如何科学的补钙？
钙
钙是构成人体的重要组分，。其中99％集中于骨、齿组织，其他的钙在细胞外液和全身软组织和血液中，在骨骼和牙齿中的钙羟基磷酸钙【Ca10(PO4)6(OH)2】形式存在。机体内的钙，一方面构成骨骼和牙齿，使其有坚硬的结构支架，另一方面则参与各种生理功能和代谢过程。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。另外，细胞外液中的钙还参与肌肉收缩、血凝过程。小儿如缺钙，会出现头发稀少、秃枕，睡觉多汗现象，青少年及成人如缺钙，腿易抽筋。
绿色蔬菜
肉类
发菜
黑木耳
奶酪
食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多
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缺钙严重时可以添加一些含钙的营养补剂
改善膳食结构，从食物里获取钙质
增加维生素D含量，多晒太阳，促进钙质吸收
改变生活习惯，减少钙的流失
控制食盐摄入量
增强运动
不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料
●阅读书93页说说你都了解到了钠和钾的哪些知识？
钠和钾
●每人每天应摄取多少克的食盐，食盐吃多了有哪些危害？
一般人群每日食盐量为6—8克。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。 食盐是我们人体不可或缺的物质，因为盐的组成部分钠离子和氯离子几乎参与人体的所有活动，钠离子为人体神经细胞传递信息，氯离子能在人体流泪流汗时起到抗菌作用，所以人体离不开盐。在古代，盐是极为珍贵的东西，是财富的象征，被称作“白色金子”。瑞士医学家巴拉赛尔苏斯曾说：“人必须吃盐……没有盐的地方，一切都会腐败。”所以说，盐历来是人体不可缺少的重要物质。 随着科学技术的发展，医学专家证实，‘食盐过多，对人体又是有害的，会引起高血压，并对心、脑、肾等主要生命器官造成损害。
阅读教材94页表12-3自学有关铁碘锌硒氟元素知识。
铁碘锌
元素
生理功能
适宜摄入量
（每日）
摄入过高影响
摄入过低的影响
食物来源
锌
Zn
铁
Fe
碘
I
参与甲状腺激素的形成。
智力缺陷
呆小病
甲状腺肿
海产品、加碘盐
100~200μg
甲状腺炎
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
缺铁性贫血
心脏病恶化
12~15mg
结合构成血红蛋白
参与体内气体运转
食欲不振、生长迟缓、发育不良、易食癖、注意力涣散
神经元损伤免疫功能下降等
10~15mg
促进肌体发育和组织再生。
保护皮肤和骨骼的正常功能。
促进智力发育。 改善味觉敏感性。
肉类、肝、调味品、糙米、小米、鸡蛋黄、豆类、芹菜、海产品等。
人体人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
除了上述一些必需微量元素外，还有一些微量元素是非必需元素，如铝、钡、钛等；还有一些则为有害元素，如汞、铅、镉等。
1、人体细胞中含量最多的元素是（ ）
Ca B. C C. O D. N
2、下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（ ）
、发育不良
试一试
C
B
3、 下列对人体健康有害的一组元素是（ ）
A、铅、汞、砷、镉 B、氧、钙、钠、镁
C、铁、硒、钾、碳 D、锌、碘、磷、氟
4、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（ ）
A、铁 B、钙 C、硒 D、碘
6、为了防止甲状腺肿大病，市场上销售的食盐中常添加了一定量的（ ）
A. 葡萄糖 B. 碘酸钾
试一试
A
C
B
5 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来
元素名称
缺乏后导致的病症
补充的食物来源
锌
碘
铁
钙
食欲不振、生长迟缓
缺铁性贫血
甲状腺肿大（大脖子病）
儿童智力低下
婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛
海带、紫菜及海产品
动物肝脏、动物全血、肉类
奶类、绿色蔬菜、肉