文档介绍：肥胖症的定义
肥胖症是指机体由于生理生化机能的改变而引起体内脂肪沉积量过多，造成体重增
加，导致机体发生一系列病理生理变化的病症。
体重过重是不是一定为肥胖症？体重过重H肥胖症1、骨骼与肌肉的重量高于平均水平2、体 内水液滞留过多3、肥胖症的定义
肥胖症是指机体由于生理生化机能的改变而引起体内脂肪沉积量过多，造成体重增
加，导致机体发生一系列病理生理变化的病症。
体重过重是不是一定为肥胖症？体重过重H肥胖症1、骨骼与肌肉的重量高于平均水平2、体 内水液滞留过多3、体脂过重
2、体质指数（BodyMassIndex，简称BMI）最普遍的测定标准体重的方法。
BMI=体重（kg） /身高（m） 2EX）70kg, 成年男子，其 BMI 为 70==。营养学 家提出理想的BMI范围为24~26。~20（建议值）。
WHO提出全世界范围的BMI范围数值应为20~22。-25 - 25~30二级危险值16--40三级危险16以下和40以上
BMI的分级：达到三级危险值，患高血压、冠心病、糖尿病与肝胆疾病的几率就很高。肥胖 容易发生这些疾病，瘦弱也是发生这些疾病的原因之一。
体重指数的最大特点是：简便、易行且实用。
根据它推测的体脂含量与直接测定的结果相关性甚好:男子体脂含量（％） =-
女子体脂含量（％） =-7
肥胖症病因
1能量能量摄入过度能量消耗减少2遗传有一定的遗传倾向，父母肥胖，子女也容易发生 肥胖，家族肥胖的原因并非单一的遗传因素所致，而与其饮食结构有关3饮食有精神过度紧 张时，食欲受抑制；当迷走神经兴奋而胰岛素分泌增多时，食欲常亢进
肥胖的危害？中风肾脏、肝脏与胆囊疾病肿瘤糖尿病肾脏、动脉粥样硬化高血压、高 血脂
基本的减肥方法是通过运动和饮食。
膳食纤维的主要理化特性？ （1）很高的持水力（2）对有机化合物的吸附螯和作用（3）对 阳离子有结合和交换能力（4）具有类似填充剂的充盈作用且无能量（5）发酵作用 膳食纤维的生理功效？ （1）预防肥胖症（2）调节血糖水平，降低血脂（3）抑制有毒发酵 产物、润肠通便、预防结肠癌0）调节肠道菌群，有利于某些营养素的合成（5）延缓和减 少重金属等有害物质的吸收，减少和预防有害化学物质对人体的毒害作用。
低聚糖？低聚糖或寡糖，由3 — 10个分子单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合 糖。
低聚糖可分为普通低聚糖：可被机体消化吸收，不是肠道有益双歧杆菌的增殖因子，如蔗 糖、乳糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖。功能性低聚糖：不被人体所利用，但可被双歧菌 利用，又称双歧因子
什么是三酸甘油酯？三酸甘油酯即是中性脂肪，是血脂肪的成分之一，扮演着贮存与输送的 角色，三酸甘油酯和胆固醇，都是造成动脉硬化的危险因子
三酸甘油酯与肥胖的关系？每个成人体内，大约含有300亿个白色脂肪，功能是将能量以脂 肪细胞的形式储存起来。每个脂肪细胞中，都含有三酸甘油脂，俗称脂肪球。脂肪球量大一一 肥胖；燃烧三酸甘油脂一一细胞萎缩，瘦。
三酸甘油酯与肥胖的关系？正常情形下，脂肪细胞数目到了青春期後就不再增加。肥胖是 脂肪细胞数目过多或