文档介绍：高校食堂承包经营投标书
高校食堂承包经营投标书
投标编号：
项 目：〔某某职业技术学院食堂〕
协作理，在有限的伙食标准内，尽量做到让就餐者吃到美味可口的饭菜，同时获得均衡足够的养分。在调剂菜肴品种、原料的选择上，我们要求食堂工作人员既要配备本钱较高的鸡、肉、鱼、蛋等，又要着重配备本钱低而富于养分的蔬菜豆制品，还要依据季节特点做些时令蔬菜，间或增加点反季节蔬菜，这样既可改善学生伙食，又增加了集体生活的乐趣。在烹调方式上，我们要求食堂工作人员既要有红烧，又要有清蒸凉拌，还
要配以闷炒、油炸、冷配等方法进展调剂，在调味上，尽量本着群众皆宜的原则，如甜酸味，香甜味，芳香味等……。
，可以有效的避开学生的拥挤，也节约了学生
的就餐时间，可以有更多的时间用于正常的学****和休息。
5. 设置爱心窗口，支住特困生，为家庭困难的学生供给特价菜品，免
费的米饭添加，供给免费汤，保证困难学生生活无忧。供给勤工俭学的便
利来帮助困难学生。
6. 针对学生提出的意见进展准时有效的沟通，并将信息即时反响回学
生中间，旨在使学生能够满足就餐，安心学****保证全体学生的用餐质量
和生活质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使学生可以得
到更好的餐饮效劳。
以实惠、卫生、可口，薄利多销为根本原则；听从校方的治理，遵
守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让
学校放心，让师生满足。
，在节假日保证留校学生有地方就餐，每晚在学
校规定的休息时间前可以让有需求的学生有地放心吃饭，削减学生晚上外
出外卖带回宿舍，削减校外摊贩对学生用餐卫生的危害！
二、经营方案
〔一〕改善环境
，给就餐者供给舒适干净有序的卫生环
境，便利快捷的就餐条件，统一使用消毒的餐具。为学生制造一个优越的
就餐环境。
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；防蝇、防鼠、防尘设施有效；废弃物
处理符合要求。
3、坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。
4．餐饮具、直接入口食品容器
餐饮具、直接入口食品容器，使用前有效清洗消毒；清洗消毒水也不
与其他用途水池混用；消毒后餐具贮存在清洁专用保洁柜内。
4、进入食堂的蔬菜，在细加工之前，肯定要摘好洗净，在干净的水池中清洗 3 遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝穿插感染。保证煮熟、煮烂，严格依据食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。
，确保食品安全、卫生
一是每月组织一次业务学问培训会，让学生食堂工作人员把握食品安全卫生学问、师生菜肴烹饪方法，生疏和杜绝有毒蔬菜搭配。学****机械设备的构造原理，要求他们按操作规程办事，进展保养和简洁修理，防止生产安全事故发生。
二是每周开一次小结会，总结本周在安全卫生和工作纪律方面的优点， 指出工作中存在的问题，提出下周工作要求。
三是每学期对学生食堂工作人员进展一次安全卫生学问测试，提高个人业务学问水平。
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6．安康治理
从业人员须取得有效安康证方可上岗，不得有有碍食品卫生的病症。
7．食品选购
四是对食堂工作人员进展“五个四”提示教育，做到警钟常鸣。即食 品卫生把“四关”：选购关、贮存关、加工关、出售关；食堂设施有“四 防”：防尘、防潮、防鼠、防蝇；用具清洗施“四招”：一洗，二刷，三 冲，四消毒；环境卫生搞“四定”：定人，定物，定时，定责；个人卫生 要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服和被褥，勤换工作服。五是标准食堂工作人员的言行。食堂工作人员上岗时必需着装干净，统一 佩带工作牌；效劳过程中，言行文明、礼貌，效劳热忱、周到。
8．食品贮存
严格把好食品的选购关。食堂选购员必需到持有卫生许可证的经营单 位选购食品，并依据国家有关规定进展索证，应相对固定食品选购的场所， 制止选购***变质、污秽不洁、含有毒有害物质及其他不符合食品卫生标 准和要求的食品。
食堂必需具有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。食品原料存放间要有专人保管，制止闲杂人等任凭进出；所贮存的大米、面粉、食油等其它食品应当