第三节 保健食品的卫生及其管理 PPT课件.ppt

文档介绍：第四节保健食品的卫生及其管理
一、保健食品的概念
《保健食品注册管理办法(试行)》对保健食品(health food)下的定义为:
保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

保健食品具有以下几个方面的特征:
(1)保健食品首先必须是食品应当无毒、无害,符合应有的营养要求,同时具有相应的色、香、味等感官性状。但不能要求保健食品等同于普通食品,为人体提供各种营养素,而且更不能将保健食品视为正常膳食。
(2)保健食品必须具有特定的保健功能明确的、具体的, 必须经科学实验加以验证。
(3)保健食品适于特定人群食用
如辅助降血脂功能只能限定于高血脂人群及高血脂发生的高危人群,而不能给儿童食用。一般说来,没有适宜于所有人群的保健食品。
(4)保健食品不是药品
是以调节机体功能为主要目的,而不是以治疗为目的,它是人体机理调节剂、营养补充剂。
药品是允许有副作用的,而保健食品对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害,可以长期食用。
(5)保健食品应有明确的功效成分
.保健食品的成分构成应明确其功效成分,除功效成分外尚有其他营养素或主要由营养素构成。至于营养素的种类和含量目前没有统一规定。既然是食品可否要求保健食品至少含几种营养素并规定其含量值得探讨。
,也可以是胶囊、片剂等类似药的属性。
目前我国市场上的保健食品产品属性有的是传统的食品属性,如保健酒类、保健茶等,也有的是以胶囊、片剂、冲剂等以往人们认为的药品属性形式。据2001年的资料表明,我国报批的保健食品中,以胶囊、片剂为多,%的保健食品含中药,70%产品采用非食品形态。
二、保健食品的功能定位
1. 调节机体的生理功能。如更年期问题。
2. 亚健康状态的调理。如免疫功能问题等。
3. 预防疾病的发生,减缓或控制疾病发展。如高血压、高血糖等。
4. 减轻生产、生活环境中有害因素对健康的影响。如对辐射危害有辅助保护作用。
5. 机体内有毒有害物的分解与排泄。如促进排铅功能。
6. 改善各种营养素的代谢与平衡。如补铁、补钙、补锌等。
7. 增强机体对应急状态的适应能力。如耐缺氧功能。