文档介绍：2022咖啡厅策划书
咖啡厅策划书1
为丰富广阔员工的业余文化生活，加强公司内部沟通与沟通，增进企业的凝合力和广阔员工对企业的归属感，适逢圣诞节来临之际，X特策划举办“***之夜圣诞狂欢”系列活动，让全体员工在公司共度佳节。详细事项如式，和大多数冷饮店一样，但是又须要一些不同。来咖啡厅消费的群体，多数须要一个相对宁静的环境，可以和挚友闲聊说话而不受其他客人的影响，所以应当装成一个个隔间用木板，帘子隔开。座位要舒适，整体色调不要太暖，不能让客人感觉到喧闹。要让客人达到放松的效果，不管是身体还是心理。
卡座可分为3大类，单人卡座，情侣卡座和多人卡座。单人卡座便利一些单独来的客人找到自己的空间，情侣卡座则适合大多青年情侣的需求，而多人卡座可以则可以给客人供应集体消费，放松，以及探讨的空间。
整体光线不应太剧烈，也应当避开阳光过于剧烈的地方。
总体大小限制在100平米左右，太小了简单给顾客压迫感，太大了简单造成空间的奢侈，也不利于节约成本。
四、员工选择
小型咖啡厅雇人不须要太多，4人3班次再加一个店长即可，不适合用临时人员，但是可以有1-2个长期兼职，兼职以学生为主，主要负责周末的工作，既有利于周末员工的休息，减轻员工压力，也能给在校高校生供应岗位，同时兼职员工也能削减运营成本。但是兼职员工选择须要谨慎，肯定要长期。不然可能增加员工培训成本，起到相反的作用。
员工着装须要统一，看法要好，面带笑容。女员工不应画太浓的妆。须要要求标准一般话沟通。
五、主要客户
咖啡厅消费群体不固定，同时消费群体也足够广，每一个阶层的人都有可能成为咖啡厅的潜在顾客，但主要还是以学生和青年白领为主。
六、店内产品
咖啡厅的产品应当包含饮料，和一些精致的现烤食品。
饮料的选择，有咖啡和鲜榨果汁。不易有太多的种类，给顾客一个专一的感觉。而且
应有冷热两种选择。咖啡的种类应包含卡布奇诺，拿铁，摩卡，浓咖啡等现下流行的咖啡种类。还须要有一个自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名气，也给一些没有特定咖啡消费指向的顾客一个简单接受的选择。同时有外带和店内消费两种选择，店内消费运用精致的咖啡杯，不同种类咖啡运用不同的餐杯，外带则应当采纳统一的带有小店logo的外带纸杯，提高咖啡店的知名度。
而食品类则包含现烤松饼，现烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食，小型咖啡厅主营目的为为客人提够一个闲暇的休息时间，用来放松，和沟通。不应是自己成为吃饭果腹的地方。虽然损失了客人吃饭的消费，但是可以让更多的客人产生认同感，带来更多的饭后客户，以及全天不限时的营业时间。同时避开客人对咖啡店产生杂乱，不专业的厌恶感。
同时店内应有wifi供应客户工作或者消遣。
七、店面投资
房租3万/年100平米
员工工资 2500-4000/月
兼职员工 40/天 累计半年发放奖金。
店面装修 10万 包括卡座 隔间 吧台 店内饰品
店内投资 10万 包括咖啡机 空调 烘烤机 收银机 电脑 餐具
八、利润回报
年营业额 25-30万
年经营成本 13-15万 包括原料购买，各项费用，以及员工工资
年利润12-15万
年净利润 10-13万
投资回收期 3年
九、经营发展
小店初期应有肯定时间的实惠期，对全部来店客户开放，并且供应会员卡，实惠劵等折扣。并且广做宣扬，主要针对在校学生以及青年白领。同时可以邀请店主店员人脉来店品尝，增加小店知名度，小店人气增长后，可以逐步取消全面实惠，逐步回来正常价格。
咖啡厅策划书3
一、小院基本状况：
汉城湖原名团结水库，，是集防洪保安、园林景观、水域生态、文物爱护和都市农业浇灌为一体得特色生态公园。
木心小院咖啡厅位于汉城湖湖畔，遗址公园内大风阁景点往西300米处，处于角楼叠翠片区。最近得景点是距离小院200米得天汉雄风浮雕，全长200米、高5米，是世界最长得汉文化主题浮雕。
小院建筑为独栋仿古庭院式建筑，室内面积约85㎡，院子占地面积约160㎡。室内装修温馨舒适，有特色风格。小院四周环境美丽，交通便利。往西200米得游乐场，往东200米得浮雕广场都是人流聚集得主要地方；前方30米处得湖畔，春季桃花盛开湖畔，夏季荷花飘香，周边绿树成荫，鲜花常开；旅游观光车来来往往，随到随走。
小院从2xx5年9月起先进入运营。现主营咖啡、果汁、啤酒、鸡尾酒、茶水、花果茶等各类冷热饮品，小院特制甜品、蛋糕、小吃，院内还有有桌游，书籍，电视等。并定期组织周末主题活动，如"旅行主题共享会","醉美下午茶&插花主题活动","‘***嬉戏’&‘谁