文档介绍：大家好
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大家好
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接天引地，香播九州—茶叶简史及茶叶现代保健功效概论
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“茶叶是中国继***、造纸术、印刷术、指南针四大发明之等。
乌龙茶
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白茶
白茶—中国特产。加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背被覆白茸毛的芽叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。
白茶毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，叶底嫩匀。白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
白茶汤色浅黄，鲜醇爽口，令人回味无穷。
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黄茶—在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。
分为“黄芽茶”(君山银针)、“黄小茶” 、“黄大茶” 三类。
黄茶
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黑茶
黑茶，属后发酵茶，是我国特有的茶类。一般以较粗老的茶青为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制作而成。
黑茶是很多紧压茶的原料，压制成的紧压茶有茯砖茶、青砖茶、康砖茶、普洱饼茶等。以湖南、湖北、四川、云南等省区为主要产区。
历史上以销往边疆少数民族地区为主，又称为边销茶。
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主要内容
饮茶史略茶叶分类
中国名茶药效成分
十大功效科学饮茶
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十大名茶之冠—西湖龙井
西湖龙井外形挺直削尖、扁平光滑、色泽绿中显黄。
龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。

好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。
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中国名茶——西湖龙井
西湖龙井外形挺直削尖、扁平光滑、色泽绿中显黄。龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享受。
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产于苏州的东、西洞庭山，用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。高等级的碧螺春，1斤干茶需要茶芽6～7万个。
炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽碧绿，卷曲成螺，故名“碧螺春”。
只有细嫩的芽叶，高超的技艺，才能形成碧螺春的色、香、味、形俱全的独特风格。
十大名茶之二—洞庭碧螺春
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产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵及其周围。
这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。
黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌,披银毫，汤色清澈杏黄，香气持久，似白兰。
十大名茶之三—黄山毛峰
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黄山毛峰
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六安瓜片根据品质共分为四个等级。其成品叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色泽宝绿，大小匀整。
宜用开水冲泡，沏茶时雾气蒸腾，清香四溢；冲泡后茶叶形如莲花，汤色清澈晶亮，叶底绿嫩明亮。
产于皖西大别山区，据古籍记载，有极强的助消化和治病功效。
十大名茶之四—六安瓜片
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六安瓜片
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十大名茶之五—祁门红茶
祁门红茶，简称祁红，世界三大高香红茶之一，产于安徽祁门县一带。
祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。
清饮最能品味祁红的隽永香气。
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祁门红茶
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滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和红碎茶两种。滇红工夫茶采摘一芽二、三叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成。
滇红工夫茶最大特点为条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，并且滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久。
品饮多以加糖、加奶、调和饮用为主，加奶后香气滋味依然浓烈。
十大名茶之六—滇红
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滇红
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十大名茶之七—武夷岩茶
以武夷大红袍为代表，半发酵茶，