文档介绍：娘做的枣花馍散文
过了腊月二十三，娘就开始盘算新年该做几锅馍。白润饱满的馒头，
褶子平均的包子，凡是经过她的手都会乖乖地站在锅排上，好像跳锅庄的少女，
美艳动人，秀色可餐。可是，
娘做的枣花馍散文
过了腊月二十三，娘就开始盘算新年该做几锅馍。白润饱满的馒头，
褶子平均的包子，凡是经过她的手都会乖乖地站在锅排上，好像跳锅庄的少女，
美艳动人，秀色可餐。可是，我最希望娘做的枣花馍。
做枣花馍一定在头一天夜晚把面发上，冬季气温低，当日发面是不容
易开的。面粉、酵饼儿、温开水，同样都不能够少。酵母是娘春末自制的，用香
蕉泥和上边粉，经过一个暑期的蒸发，到春节正好能够用。娘说这样做的枣花
馍才脆甜可口，一再嘱咐我们是不能够用发酵粉代替的。
第二天一大早，娘就会再往面团里加入稀释过的碱面，尔后撒上一些
面粉和匀，盖上锅排直到面醒如蜂窝状即可使用。可是，娘闲不住，隔一会儿
去看看，不放心，隔一会儿又去看看。我总感觉娘把面团看作了我同样的爱。
由于我是老疙瘩，自然碰到娘的喜爱多一些，也所以在娘做枣花馍时
能随着帮手。哥哥们是没有这么好的机会，娘说一个男人经常在厨房转，将
来会怕妻子的。可是娘单单就是不怕我长大怕妻子，屋里屋外任我跑，有时
候我累了，娘就成心使唤我去抓几个枣。回来后，我就傻不愣怔地站着看。
面团在娘的手里往返翻转，手不离面，面不离手，看得我眼花缭乱，娘
就像有特异功能同样，轻松的控制着面团的运动方向。面团越来越光，颜色越
来越白。
只见娘停止了揉面，使劲从面团的中央向下一按，面团中央立马陷下
一个深窝，娘双手向中间一扣，随即掂起面团旋转起来，不一会儿，一个美丽的环型面团就躺在案板上，娘拿起刀利落的把面团切成直线。立刻又一次揉
搓面团，细了，更细了，一条粗细如拇指的面棍出现了，匀实，修长。接着，娘用S型图案摆造型，一个又细又长的面棍就像迂回的黄河，波折盘旋。我心里一震惊喜，本来娘的心中也有一幅画啊！
“把枣放在碗里，去拿双筷子。”娘向我发出命令。我立马拿来筷子，
娘用筷子分别从S型的两端夹起。“来乖，你用双手抓紧这两根筷子，使劲向
中间挤。”娘头也不抬的嘱咐道。我赶快下手，使劲挤面。别认为面软很好
定型，我双手上留下了筷子印儿，还有点疼。我仰头看看娘，只见她嘴唇上隆，
撮成一个O型，头轻轻斜着，脖子挣得紧紧的，很显然，娘比我更费力。经
过我和娘的努力，八个花瓣，直径一米的枣花馍定型成功。在花瓣上插红枣，
叶子上画脉络都是我的活，母亲对我放心，我也愿意干，由于有时我可怜几
个无处布置的红枣，就把它们放进我嘴里吃了。