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餐饮业社会实践报告
我大学的第一个暑假终究到来了，按照原定筹划，我和同学在放假的当天一起找兼职，梦想在暑假期间尽早找到临时工，一起工作，这样可以相互照应。同时，我想通过毯等都由我们服务员干。然而真正让我们难以采纳的是餐厅的十一小时工作制，每天忙个不停，连喝水的空暇都难得，大片面时间里口干得苦涩粘稠。虽然时不时给客人上茶加水，但是只有看的份，喝，想都不敢想!解决这个问题的极端方法是“想”梅止渴，我没有古人幸运，有酸梅可望。肚子饿得打鼓不休，也得忍着为客人呈上饭菜。客人离开后往往留下大量茶水和美味佳肴，拾掇桌子时我心里真不是滋味。
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刚开头工作的那三天切实让人叫苦不跌!我们每天除了干活还是干活，中途是不能休息的，务必打起十二分精神。最委屈的算是脚了，十一小时的站立和走动使得双腿猛烈地抗议,下班后最想做的第一件事就是找个地方好好歇歇。虽然人们供认人有三急，但是餐厅是明令遏止我们工作期间自由上厕所的：在繁忙时段十足不准上厕所，只有在冷淡的时候我们才能脱身解急。另外，员工不能上餐厅里的厕所，只能跑远路到后门的厕所，否那么，一旦被察觉就扣半天的人工——20元。值得一提的是，每天繁忙下来我都是汗流浃背，喝下的水全都化作了汗，一天里根本不用上厕所，真惦记会不会导致身体水分失衡，福兮，祸兮?令人敬仰的人性化管理和残酷的事实之间的差距可见一斑，还好令我欣喜的是，餐厅里的同事们大都是热心友好，他们并不由于我们是临时工而对我们冷漠生硬。在劳累之余，他们一个个会心的微笑，一句句再普遍不过的亲切问候无不让人感动。看来只有员工自己最了解大家的心情，由于他们站在员工自己的角度看问题，由于他们说的是“老百姓”的心里话，这是大量上层领导最缺乏的素质之一!
我们新员工对某些工作做得不到位，犯了错误，作为老员工的大姐们会实时、细心地帮我们矫正并且激励我们好好学，让我倍受鼓舞。其实，大姐们并没有比我们年长大量，她们中有人和我们年龄相仿。由于上班的第一天餐厅的负责人燕姐要求我们称呼她们时得在她们的名字后面加个“姐”字，而不能直叫她们的名字，所以我们统一叫她们为大姐。起初我认为这样称呼她们是出于崇敬，更重要的是为了工作需要。但很快我察觉我错了。大姐们的细心、细心、勤劳、敬业精神还有善解人意在繁忙和琐碎的工作中展露无遗，敬仰之情在我心中油然而生，我明白了称她们为大姐，不是由于工作需要，而是由感而发，是最质朴最诚恳的称呼。逐渐地我在餐厅里感到了家的温馨，和同事们交流起来自然多了，工作起来也更舒心了。
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除了同事们的照应，我还感谢顾客们对我的名贵支持与宽容。在我忙不过来的时候，他们会细心地等我忙完了其他的工作后才向我提出需要;在我犯错时，急切道谦的我得到的是他们的微笑。有时他们主动和我交谈，问我一些轻松好玩的问题，我也热心地回复，餐厅里便添加了一些笑声，其乐融融。我想，今年的广州亚运会必将取得圆满告成，由于广州的市民是那么热心友好。
在服务部的这些日子我切实学了不少东西，不仅能学到中式餐饮的服务程序和技巧、广东菜的特色种类，还能学到如何处理好