马鹿茸分等质量(审定稿).pdf

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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准


GB/T ***及有 机***的测定
GB/T
GB 191包装储 运图示标志
GB 7718预包装食品标签通 则

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

马鹿的额骨顶部萌发生长的、已经形成软骨尚未完全骨化的茸角。
莲花茸
马鹿茸生长发育达到分生第三分枝前按规格收取的鹿茸，是指只具有主干、眉枝和冰枝的鹿茸。
三杈茸马鹿茸生长发育达到分生第四分枝前按规格收取的鹿茸，是指具有主干、眉枝、冰枝和第三分枝的
鹿茸。

马鹿茸生长发育达到分生第五分枝前按规格收取的鹿茸，是指具有主干、眉枝、冰枝、第三分枝
和第四分枝的鹿茸。

按一定形状所收获的、未经加工干燥的鹿茸。

按一定形状所收获的、经过加工而成的干燥鹿茸****称干茸。

是指将茸内的血液全部排净而加工的成品茸。开条是白色。

是指将鹿茸内血液的干物质全部保留在茸内而加工的成品茸。开条是红色。

某种原因导致鹿茸的形状改变了种的特异性的鹿茸****称“怪角”。

是指从鹿额骨角柄生长发育的鹿茸主枝，其它枝杈都是由此分生出来的****称大挺。

鹿茸主干顶部将要分杈的顶部膨隆部分。

鹿茸主干的顶端，将要分杈时顶端嘴头扭曲不正者。

鹿茸的嘴头顶端分枝生长初期阶段形成的沟，将嘴头端分成二部分，拉沟深表示分枝已形成。

鹿茸表形面 如核桃外壳样的疣状突起****称骨钉。

鹿茸在生长发育过程中实质部的折伤，但茸皮未破，经自身愈合后存留下来呈不同程度膨大的结痕。

鹿茸在加工过程中造成的茸皮脱离皮下组织。

鹿茸因加工不当的影响，出现部分茸皮的破裂。
鹿茸因加工不当的影响，出现部分茸皮变成乌黑色。

鹿茸加工时因煮头不及时、茸头风干或烘烤过度，使得茸尖部胶质熔化渗出，导致茸头消瘦皱缩。
4 等级分类
马鹿茸在本标准中分为带血茸、排血茸二个规格，每个规格又以单枝重量、形状、品质等项