文档介绍：第一页
答卷编号：
论文题目：食品安全的抽检问题
第二页
答卷编号：
阅卷专家1
阅卷专家2
立中，并不考虑其她因素的影响；
对模型三的假设
营养素之间不影响，不考虑人体自身合成的因素。
各批次互相独立、不受彼此影响。
假设各公司检查批次分布不考虑主观因素影响；
对模型四的假设
多次跟踪时，不针对一种公司进行安全抽检；
下一次各公司生产的批次忽然增多；
不考虑计算机模拟检查时，浮现的偶尔误差；
符号阐明
符号
阐明
食品质量与卫生安全自由度
食品与否浮现质量与安全问题
食品在第i环节的安全风险值
重新分派都在第i环节的安全风险值
第i环节的安全加权值
重新分派后的第i类食品在j环节的加权值
抽检样本库
在j环节对i类别的检测数量
第i种配方成分的最大摄入量
第i种配方成分的平均摄入量
一天摄入的食物总量
不达标系数
重新分派后的不达标系数
G
抽检样本库
抽检数量
推荐摄入量
问题分析
问题1规定我们分析食品安全的因素，对危害性做出定量的比较评估分析。题目中提到了波及问题的四个环节，并且每一种环节出错都会导致危害性。附件1中给出了重要食品的分类，结合实际，对重要食品的四个环节做了出错的鉴定，并给以解释，因此，比较出四个环节危害性的大小。解决本问题时，一方面应结合实际，给出鉴定理由，实现数据的精确性。另一方面在求出各危害性的大小，并进行比较。最后根据综合比较，对模型进行评估分析。
问题2是规定结合实际建立合理的抽检模型。附件1中给出的全居民的食物摄入量，分析得到部分重要食品，即食物摄入量稍大的，对这些食品做评估分析。根据这四个环节出错的也许性，拟定各个危害性的权重值。结合实际，建立合理的抽检模型，并给出检测误差。
问题3规定对面粉进行一次全面的质量检查，提出合理的方案。按照附件2给出的数据，可懂得营养素的最高摄入量，再根据推荐摄入量或合适摄入量，求出平均需要量
。按照这些数据，求出不同危害因素的风险值，拟定其不同环节的危害因素。通过对数据的分析，直接用图表即可反映各危害因素的分布，从而找到公司分派的规律。最后，进行综合分析找到合理的方案。
问题4是在问题3的基本上，找到合适的措施进行多次跟踪抽检。在历史数据基本上，找出约束条件，建立规划模型，将批次分派给各公司从而使得抽检方案针对性最强。其中应考虑总批次的分派与各公司的批次分布的联系，从而求出最佳的抽检数量。
问题5分析食品安全存在的隐患和本源，根据上述四个模型的分析，综合自己总结的经验，结合题意，提出有效地解决问题措施和建议。
模型分析和建立
问题一模型的建立与求解
求解各环节中食品浮现安全与卫生问题的安全风险值
根据题中所给附件，我们把重要的食品分为20类（详见附件一，表1），通过翻阅资料和询问有关部门，查出表中每一类食品在原材料的使用、生产加工、运送与贮存和流通与销售四个环节中与否浮现质量与安全问题，然后根据每个环节中浮现问题的类别数，用同一公式算出各个环节发生问题的概率，由此拟定各环节中食品浮现安全与卫生问题的权重。根据假设，我们仅对18岁轻体力活动男子的食品作考虑。
拟定各类食品在四个环节中与否浮现安全与卫生问题
此处需要考虑各类食品在四个环节中分别浮现质量与安全问题得也许性，我们用表达它的自由度，某类食品的值越大，它的危害性就越大，某环节的值越大，在此环节中浮现质量安全问题的也许也就越大。（i表达食品类别，j表达环节）
各类食品在四个环节中与否浮现安全与卫生问题的表格如下：
表一 各食品环节状况
环
节
食
品
原材料的使用
生产加工
运送与贮存
流通销售
米及其制品
—
√
√
—
面及其制品
√
√
√
—
其他谷类
—
√
√
—
薯类
—
√
√
—
干豆类
—
√
√
—
豆制品
—
√
√
—
深色蔬菜
—
√
√
—
浅色蔬菜
—
—
√
—
腌菜
√
√
√
—
水果
—
√
√
—
坚果
—
—
√
—
畜禽类
—
√
√
√
奶及其制品
√
√
√
—
蛋及其制品
—
√
√
—
鱼虾类
—
√
√
—
植物油
√
√
—
—
动物油
√
√
—
—
糖、淀粉
√
√
—