文档介绍：安全食品消费行为调查问卷编制
安全食品消费行为理论模型构建
本研究在以往研究的基础上，结合问卷需要，采用半开放式问卷对武汉城郊
农户进行入户调查，以分析影响城郊农户安全食品消费行为的因素，结合以往研
究成果、专家访谈解。这也说明了目前城郊消费者对
安全食品可能存在一定的误区，而影响了安全食品的消费。另外，街头的宣传栏及电视广告这两个途径的选项也达到了 30%以上，说明也是消费者了解安全食品
相关知识的必要途径。
亲朋 电视 街头宣 科技知 经销商
项目 报纸杂志 网络 其他
好友 广告 传栏 识普及 的推销
所占比例 % % % % % % % %
将问题 3 和问题 4 相结合进行分析，消费者在对问题 3“您购买安全食品的
场所”的选择中，对超市和商店及购物中心的选择所占比例较大。其次就是菜市
场，前面提到，消费者对安全食品的认知上存在一定的偏差，很多消费者将农户
自产的蔬菜和家畜也界定为绿色食品或无公害食品，进而很多消费者在购买安全
食品的场所上选择了菜市场。具体各选项的比例如图 3 所示。对购买场所的选择进行进一步的分析，也就是对问题 4 的分析中，消费者选
择相应的购物场所，所考虑的主要因素就包括了质量保障、价格、交通和购物环
境。各项因素在不同的消费者严重所占的比例也存在较大差异，如选择超市、商
店和购物商场的人，更多的考虑的是商品的质量保障和购物环境，部分消费者也
为了体验其中的服务；而菜市场和路边摊的消费者则更多的考虑的是价格和交通
的便利性。总体而言，消费者购买安全食品所考虑因素的重要等级如图 4 所示。
对于问题 5“您在购买安全食品时考虑的因素”这一问题的回答，消费者对安
全食品的安全性和高营养性关注最高，而对于品牌价值、品牌喜好、熟悉度级代
言人等的关注程度不是很高，尤其是对于品牌的代言人号召力，影响不到 15%，
这也就是说，对于城郊居民，他们在购买安全食品时，更多的是关注其本身所具
有的价值，对于品牌的影响不是很高，这也可能是因为，在城郊地区的超市和大
型购物广场中，一般的安全食品中，绿色食品和无公害产品的品牌影响力并不是
很大，而带有品牌的有机食品，个体之间的竞争力虽然很大，但对于消费者都是
名牌，在消费过程中，可能会根据各自的喜好购买，但是这不是主要的原因。他
们可能更多的还是关注实用性和营养价值。
在“您认为目前市场上的安全食品销售存在那些弊端，您希望他做出哪方面
的改善？”这一问题的回答中，消费者普遍认为目前安全食品的价格过高，同时，
国家相关部门对安全食品的监测力度不够强，存在一定的漏洞，假冒伪劣的安全
食品市场深入城郊消费市场中；另外，安全食品的销售途径不够正规，目前武汉
城郊专门的安全食品直营店不足 5