文档介绍：卫生部就复合食品添加剂通用原则
征求意见
食品安全国标
复合食品添加剂通用原则
1 范畴
本原则合用于除食用香精和胶基糖果基本剂以外的所有复合食品添加剂。
2 术语和定义
下列术语和定义合用于本原则
复合食品添加剂定原则的意见和建议。在此基本上，构成由中国食品添加剂和配料协会有关人员、中国食品发酵工业研究院和营养与食品安全所等专家参与的原则起草工作组。
2) 起草工作组在广泛调研国内复合食品添加剂生产、应用现状的基本上，结合目前复合食品添加剂产品的生产水平和经营状况，拟定该通用原则的基本框架，涉及：原则名称、使用范畴、定义和术语、命名原则、规定和标记等内容，形成原则草案的基本框架。
3) 起草工作组根据座谈会以及其她形式所征求到的意见和建议，多次对该原则草案进行研讨并修改文本，于4月中旬完毕原则草案修改稿。4月底，又邀请有关部门人员参与征求意见座谈会，在进一步采纳有关建议的基本上，形成原则征求意见稿。
(三)重要起草人及其所承当的工作
本原则重要起草人为：齐庆中、薛毅、李惠宜、杜雅正、孙谨、杜鉴、严卫星、王竹天、张俭波、王华丽。起草人员负责原则制定工作的组织、协调，有关资料的查阅、收集，原则文本及编制阐明的起草、撰写，组织召开座谈会，通过电子邮件、传真等方式，征集、整顿和归纳有关的意见和建议。

根据《食品安全法》有关条例，结合复合食品添加剂产品的特点，制定《食品安全国标复合食品添加剂通用原则》。
、法规和原则状况的阐明
据起草工作组查阅和掌握资料，目前国际上没有复合食品添加剂有关的国家法规和原则，

(一)以现行法律法规为根据
以《食品安全法》为根据，符合并满足有关的法规规定。
(二)以保证食品安全、增进行业健康发展、保护消费者健康为原则
复合食品添加剂是近年来国内外发展速度最快且品种创新活跃的食品添加剂产品。由于复合食品添加剂具有良好的协同、增效、互补作用和使用便捷等特点，其产品在国内外食品加工中的应用范畴日益广泛，需求量不断增长。为保证复合食品添加剂产品的安全生产和使用，在该原则中明确复合食品添加剂产品的通用规定，最大限度地保证产品的安全和质量水平，规范复合食品添加剂的生产和经营。
(三)体现通用性和合用性
由于复合食品添加剂产品种类繁多、形式多样，根据国内复合食品添加剂产品生产经营的现状，提出控制复合食品添加剂的通用规定及指标，最大限度地覆盖既有复合食品添加剂产品。
(如技术内容、参数、公式、实验措施检查规则等)的根据
本原则的重要技术内容阐明如下：
：
按照《食品安全法》有关规定，本原则名称为《食品安全国标复合食品添加剂通用原则》。
：
由于食用香精和胶基糖果基本剂另有规定，因此，本原则的合用范畴是除食用香精和胶基糖果基本剂之外的所有复合食品添加剂。

为了规范复合食品添加剂产品，根据《食品安全法》有关规定，结合国内复合食品添加剂生产和使用现状，在原则中拟定了复合食品添加剂和用于复合食品添加剂辅料的定义。

由于复合食品添加剂产品在复合过程中既有单一功能的多种食品添加剂单品的复合，也有功能相似的多种功能食品添加剂单品或功