文档介绍：早茶文化 粤剧文化，十三行，第一种被迫开放的口岸，西方文化和广府文化的共融，互相融合，造就广州的欧式建筑，又是改革开放的前沿阵地，又是毗邻港澳的南大门，又是在广州在近代史上声名显赫，中山纪念堂、黄花岗、烈士陵园、鲁迅纪念馆、农民运动讲****所、远销东南亚、美国、加拿大、澳洲、英国、瑞典、德国和荷兰、南非等国家，小小的月饼维系着华夏子孙的亲情，传递着友人的友谊。莲香月饼屡获殊荣。
冷冻食品如糯米鸡、三丝春卷、莲蓉蟠桃包、上汤水饺和椰汁年糕荣获国家优质产品奖，成为莲香楼并驾齐驱之拳头产品。
今日的莲香楼，已发展为集餐饮、饼食、贸易、蓉馅生产于一体的连锁型公司：一间六百多座位的酒家，六间饼屋（食品商场），两个食品工场，一种贸易部；拥有先进的生产机械设备：引进了日本全自动包馅机、成型机、食品自动包装机，全自动的生产烘饼线，现正筹建一座三十吨大型冷库。
从1984年开始，莲香楼积极拓展旅游服务，对旅行团实行全天候服务。平均每天接待外国游客近三百多人，曾获全国旅游优质服务竞赛先进单位称号。
莲香人发明了双文明双丰收，1995年营业额达一亿元，利润一千多万元，持续近年被评为广东省精神文明建设先进单位、广州市最佳服务楷模单位，广州市卫生模范单位。
1999年莲香楼被评为国家特级酒家。
莲香美食：悠久老式。始创的纯正莲容是选用当年产的优质莲子，特级花生油精制而成，以其莲味浓郁馅料细化而驰名中外，莲容出口加拿大、美国、南非等国家，享有“莲容第一家”之美誉。
莲香厅堂：以“莲为主题的雕梁画柱，古朴典雅，尽显岭南风韵；硕大的莲花灯晶莹剔透；厢房屏窗，华丽高贵，文人雅士，至为欣赏。
陶陶居酒家：地址: 荔湾区第十甫路20号 电话: 81396111 81389632
开业于清代光绪年间，原址在广州西关第十甫。当时那个地方河汊纵横，丛树成荫，稻畦飘香，是个田园风景区。一种叫黄澄波的人，见此地没有茶楼酒肆，便盖了一间近百平 陶陶居
方米的老式大屋，开了个茶室。据说黄的妻子名葡萄，便以此为字号，叫“葡萄居”。经营姑苏式清茶细点，生意较好。后来黄老板去世，曾一度停业。1927年，茶楼大王谭杰接手“葡萄居”，招股集资，筹资6万银元，大兴土木，在此重新建店。后因规模过大超支，又向关恒昌银号求助，总股金遂达81600元。新股东嫌“葡萄居”“陶陶居”的匾额，寓意来此喝茶乐也陶陶。陶陶居是广州最有名气的茶楼之一，重要经营名茶、茶点、茶食及酒菜餐饮。
据传，“陶陶居”这三个字是康有为写的，用的是“石门铭”碑法。康有为当时在广州万木草堂讲学时。常去一间茶室喝茶，便为那个茶室题写了“陶陶居”这一牌匾。戊戌维新失败后，“康党”被追查，陶陶居主人怕受牵连，将招牌上康有为的名款除去，“陶陶居”遂成为一块没名款的招牌。可是，尚有人说“陶陶居”三个字不一定是康有为的手笔。也许是别人伪托的，当时学康体的人并不少。[1]
编辑本段品茶好茶还需好水沏泡。陶陶居初创时，雇用十多名小和尚专门去白云山九龙泉挑水烹茶。小和尚每天凌晨开始工作，行走路线、在何处歇息，都比较固定，其水桶加盖，“九龙泉”水砂纸条，担子插小旗，招摇过市，吸引路人注意。
陶陶居备有大缸储水，大厅的茶位每位五仙，。在小厅门口旁放着一种已点燃的红泥小火炉，旁边用竹篱搁着烧起来无杂色无味的半截榄核作炭，瓦茶煲内沸腾着九龙泉水，专人侍候在侧，相称讲究。
在南方，茶坊附生于所有的酒楼餐馆、美食广场，在这些地方喝茶，有机会品尝到式样缤纷、口味众多的面点小吃。要是你兴致高昂，还可以叫上一碟炒菜，呷上一口米酒，尚有琵琶鸡、炭烧乳鸽、雷州白切狗肉——你就慢慢地品尝这南粤福地的美味佳肴吧![1]
编辑本段月饼****俗
陶陶居月饼
中秋节吃月饼是老式****俗，但有关它的来历却众说不一。一说来源于唐朝，传说唐高祖李渊有一年欢度中秋佳节，与属下共尝吐蕃商人献的圆饼。高祖兴致很高，望着天上明月吟道：“应将圆饼邀蟾蜍。”从此，赏月吃饼就成了必不可少的内容。随后，唐代长安城设了月饼铺子，只是那时月饼不叫月饼，而是叫“小饼”或“甜饼”，多用于供奉月神。
尚有一种说法，觉得月饼是明初大臣刘伯温所创，也有说是元末江浙农民起义首领张士诚发明的。当时为了将反元的日期串通起来，她们就运用中秋节互赠麦饼之机，把写有起义日期的纸条藏于饼中，商定八月造反。从此每年此日，家家户户就留下吃月饼的****俗。
技术
陶陶居酒家制作广式月饼技术力量雄厚，已有百年经验，尤以生产月饼著称，最出名的是“陶陶居上月”。其被誉为"月饼泰斗"，是与其制作的广式月饼包装精美、品质优良而深受消费者的爱慕分不开的。"陶陶居"获"金鼎奖"及"中国名牌月