文档介绍：美味粥
附做法
青菜胡萝卜肉末厚粥
原料:胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油。做法:将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。·锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
香葱滑鸡粥
原料: 鸡翅根、大米
调料: 葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油
做法: 1、洗米,加水,米水比例喜欢粥稠点的1:8,喜欢稀点的1:12;
2、大火烧开,用勺搅一搅煲底,不要让米粒粘底,然后转小火熬,如果是稠粥,中途需查看,用勺搅拌,以免熬糊;
3、鸡翅根去皮,用刀把肉削下来(如下图3);
4、把鸡翅根骨头洗净,放烧开的粥内;
5、鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉,加一点水拌匀腌制备用;
6、用切水果的砧板和刀切葱花备用;
7、粥熬约一小时,熬好后,放入鸡肉,搅拌一下;
8、粥重新烧开,即可关火,试味后加盐,撒上葱花,倒入一点香油
青菜咸肉粥
原料:
青菜,咸肉,半碗大米
做法:
步骤1:将青菜掰开洗净后,沥干水分切碎备用。
步骤2:咸肉用温水泡一下后切丁。锅中底油,油热倒入咸肉煸炒几下。没有咸肉的话可以买些腊肉或者香肠代替
步骤3:倒入青菜煸炒炒几下,青菜瘪下去后倒入洗干净的大米步骤4:加入清水,加两小勺盐,大火加热至沸腾后改成中小火加热。放入一把勺子(改变沸腾方向,防止溢锅),再盖上盖子,留2厘米宽的缝隙。
步骤5:煮20分钟这样就可以熄火开吃了。简简单单的青菜粥,有时候真的比大鱼大肉还要香,你如果口味不好的时候也可是试着做一下,相信我没有错的
鸡肉粥
原料:鸡腿1只,大米,胡萝卜,玉米粒、葱
调料:油、盐、胡椒粉
做法:
1、胡萝卜切小粒,鸡腿肉取出切成丝(也可以用鸡脯肉,不过鸡腿肉比较嫩)
2、锅里放少许的油,放入胡萝卜和玉米粒稍炒一下,加入大米和开水,煮到五分熟,放入鸡丝,加盐,继续煮到熟,用胡椒粉调味,撒上一点葱花就好了。
红豆山药粥
原料:
红豆、薏米各一把、山药1根、燕麦片适量。
做法:
1、红豆和薏米洗净后,放后砂锅中,加水盖好盖子,中火加热至锅中水煮开,再煮2-3分钟,关火,不要开盖,焖30分钟;
2、山药削去外皮,洗净切小块,燕麦片切碎一些;
3、将山药块和燕麦片倒入焖够30分钟的锅中,盖好盖子,开火继续煮;
4、煮至锅中水再次开后,再煮2-3分钟,关火,不要开盖,焖30分钟即可
骨肉相连青豆粥
材料:
粥底一锅、青豆100克、骨肉相连鸡肉串200克(已经煨好了佐料的鸡肉串,超市里可以买得到
做法:
1、把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下,和粥底一起煮15分钟
2、加入青豆,旺火煮10分钟3、鸡肉口感香脆醇香,非常简易又好喝的一道粥。
菇片鸡腿粥
材料:
白粥、鸡腿、香菇、姜丝、葱碎、适量盐。
做法:
1、煮一锅白粥
2、斩好的鸡腿飞水:把鸡腿块跟姜和冷水一起煮开,再用冷水冲干净;3、把鸡腿加入煮好的白粥,中火煮15分钟 4、香菇加保鲜膜放微波炉大火转2分钟,既能保持香菇营养又能去浓重的味道;5、香菇切片放入粥中,煮沸后改小火15分钟;
6、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、适量的盐调味就可以吃咯,非常之好吃的一道粥。
燕麦大枣粥
做法:
1、先将米先用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间熬出的粥糯、口感好。
2、开水把所有材料下锅,开水煮粥比冷水煮粥更省时间,不会出现糊底的现象。
3、先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。
4、要顺着一个方向搅拌,可以让粥“出稠”,也就是让米粒粒粒饱满,粒粒酥稠。
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,做出的粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑
香菇瘦肉粥
原料:
隔夜米饭1碗、新鲜香菇5朵、胡萝卜1根、瘦肉末50克、盐5克、香油15ml、姜3片。
做法:
1、砂锅中加入水烧开,然后放入米饭搅拌均匀,用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟,香菇洗净后切成片,胡萝卜切成丁,姜切成丝备用;
2、粥煮开后,转成小火,不停搅拌防止糊底,同时放入一把汤勺,可以有效地防止粥溢出;
3、粥煮到浓稠,米粒明显的开花后,依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀,肉末变白成熟后,再放入香菇片、姜丝,继续煮两分钟即可,出锅前加入适量的盐、香油调味即可