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玉米粒的干燥
虽然干燥的研究早在年为了在不利条件量与其内部和外部水蒸汽压相等,在此环境下水分
下收获小麦,,但是人工干燥系统直到不变化。虽然各种玉米受前期处理的影响其平衡
年后才受到关注,描述了整体谷物水分不同,但许多研究结果鹉向于公认的通用平衡
机械干燥机,其组成由炉子经由织物输送管与木制等温线图,基于平衡,
干燥箱连接,这种错流干燥机为高速空气流从干燥。每条等温线都来自吸附和解吸试验的平均
床的不同部位穿过以增加干燥速率和降低水分含数据—,。该数据
量。制造业很快作了反应,用于去壳的谷粒干燥, 不包括相对湿度低于%以及高于%,因与市
年初才有效地采用工业化的间歇干燥机。场上玉米无关,达到平衡水分前破碎颗粒进行测
干燥机的应用不是立即取得成功,生产者不了量。
解谷粒干燥的复杂性,很少采用水分计,不了解水许多谷粒“安全”贮存水分含量参考表,但不适
分含量就不能很好控制从干燥机卸料样品的水分, 当和导致错误,贮存的稳定依靠其问气体的相对湿
年农民选用小型烘干箱干燥玉米,用手探测度,水分含量和温度间的作用。
热度。霉菌在很低的相对湿度%~%能
等和详细报道了存活,,但对贮存玉米
干燥的基本原理和设备。影响很小,当空气相对湿度维持在低于此范围可阻
碍微生物群落的活性,见图。
降低和减少水分
碳水化合物的活性组织不可避免地带有各种
微生物,玉米粒容易受侵蚀和变坏,其呼吸作用决
定于它的水分、温度和损坏度。微生物的侵蚀能力潲
蜊
包括害虫、食物的可利用性、温度、成分、相对湿度
和周围气体的含氧量。啪
缸
所有谷物,包括玉米,历史上可接受的最高水求

分作为干燥系统控制水分,需控制在此水平以内,
满足用户的需求。
. 收割的水分含量
玉米生产者趋向于早期开始收割,其水分含量
常常高于%收割建议水分,为减少积聚损失,
空气相对湿度%
在较好的气候条件下早开始收割并可延长收割期。
虽然玉米割去顶端,在田野中可图玉米平衡水分等温线显示贮存稳定区
迅速自然干燥,操作者更鹉向于达到合适的水分前
收割,使整个系统达到最大的节能效果降低温度对贮存的稳定性有两种影响,首先是
,。对:生物活性的影响,每降低左右微生物的活
. 安全贮存水分性降低一半;降低温度也可防止生物活性进一步变
物料吸湿,玉米粒或谷粒降低水分很大程度上化,没有通风在玉米水分含量.% 以内。从~
决定于周围环境水蒸汽压的降低,颗粒平衡水分含℃,相对湿度从% ~% ,可防止生物活性增
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加,相对湿度高于此范围,生物活性将随时间而变燥处理减少值包括过筛和操作损失,平均约为干燥
坏,其次是空气相对湿度少量变化,不必测量玉米的.% ,与水分除去的量无关
水分变化。见图。。见表。
二或多批不同水分的玉米一般混合时,当表在干燥至.% 水分的重量减少
%~%水分含量的谷粒混合,甚至最初水分含最初水分古量减少百分率
量与%相差很多的玉米,可得到希望的平均值。% 对湿重对干重
和报道了有% 以上. .
可达平衡。包