文档介绍：[酒店实****报告酒店餐饮部实****报告]
[篇一:酒店餐饮部服务员实****br/>一、实****的主要内容
为了更好的实践课堂知识和加强我们的实践能力和对社会的进一步认识，
学校安排了此次实****使我们可以熟练的掌握酒店的
[酒店实****报告酒店餐饮部实****报告]
[篇一:酒店餐饮部服务员实****br/>一、实****的主要内容
为了更好的实践课堂知识和加强我们的实践能力和对社会的进一步认识，
学校安排了此次实****使我们可以熟练的掌握酒店的理论知识，
为此我在杭州九里送度假酒店餐饮部进行了为期六个月的实****收获
颇丰，掌握了好多课堂上学不到的服务技巧和工作经验。在这六个月
中，让深居象牙塔的我走出校门走进社会，投入到社会实践活动，要
让在校的我深入社会基层，认识社会现状，进而培育大学生办理社会
事务，与人沟通沟通的能力。因此说，实践是牢固知识的必需手段，
也是大学生成才成长的重要路子。可见其对大学生综合素质的提升有
不行或缺的重点作用。酒店餐饮部实****报告。实****岗位:餐饮部服务员
实****内容:
1、熟****酒店及酒店所处环境的基本状况，包含:
2、酒店公共设施、营业场所的散布及其功能。
3、酒店所能供给的主要服务项目、特点服务及各服务项目的分
布。
4、酒店各服务项目的详尽服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。
5、酒店所处的地理地址，酒店所处城市的交通、旅游、文化、
娱乐、购物场所的散布及到这些场所的方式、路子。
6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层人员
的状况。
工作内容:
1、迎宾、问候客人
当全部准备工作所有就绪后，要在预定前的15-30分钟站在包房
门口迎接贵宾的到来。当客人抵达时，要微笑地问候客人，知道客人
名字的要用姓名去称呼客人。酒店餐饮部实****报告。
2、呈递菜单并点菜及酒水
咨询客人可否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动介绍特
色菜也许是当日的厨师优选。销售各种酒水及向女士少儿介绍软饮。
咨询可否可以起菜:对于企业内部宴请也许是常客，可能会早已经过电话预定的形式提前拟订了宴会菜单，因此可以直接向主人咨询可否可以通知厨房开始做菜。
3、服务酒水
如客人有特别要求的话，依据客人的意思分先后序次斟倒。如客人没有要求，则依据先女士少儿、主宾、后主人的序次顺时针斟倒。
倒酒时酒瓶要有余底，不要所有连底倒完。
4、上菜服务
上菜时，要在客人比较稀罕的地方上菜，也许选择不重要客人的地址；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人咨询可否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展现，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品所有出完后，要向客人说明:您的菜已经所有上齐了，请慢用!
5、餐间服务
烟缸里每两个烟头就更换一次；实时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳很多的食品后就更换一次骨碟；上果盘从前更换一次；客人举杯饮酒时，要立刻手持酒瓶准备续斟；有vip客人且人数很多的时候，
包间最少要有两个服务员在服务；